缶詰のデミグラスソースをレベルアップしたい。

質問

以前、喫茶店で働いていました。
そこの料理人が作るデミソースが絶品で、オムライスにかけるとたまらん美味しさでした。
他のアルバイトの子達も、賄いがオムライスだと大喜びしてました。
最近、自炊にはまっているのでそれを真似して作ってみたいと最近思っています。
その料理人にデミソースの作り方を聞いたら

「缶詰のデミソースをベースに○○と××と～云々～
パセリ、セロリ、ロリエを加えて１日煮詰め、休ませてから使う」

とか言ってたような・・・？気がします。
他にもいろいろ言ってたような気がするのですが、細かいところを思い出せません。
なにぶん８年以上前の話なので。

わかる方、どのメーカーのデミソースがいいとか、野菜はなにを入れるとかのアドバイスをお願いします。

回答No.1

takuranke

酸味が強かったのなら
ハインツのデミかも知れません。

その店の味なので不明です。
香味野菜を入れて、ウスターソースやトマトピューレ、トマトジュースなども入れたのかもしれませんね。