ふぐの鍋をしたい

質問

年末に、家ではじめてふぐの鍋をしたいと考えています。鍋にいれる野菜、薬味、ポンズ？、変わった食べ方等あれば教えてほしい。一度食べたことがあるが、家族で鍋を囲みた。刺身はありません。身と、カワ？の予定です。

回答No.2

Rikos

ふぐの肝があれば、最初に入れてダシにします。
（今は規制がきついので、なければ昆布だしですね）
肝があれば、白菜の白い部分でアクを取ります。

野菜は、普通の鍋と同じで良いと思いますよ。
白菜・きのこ類（しいたけ・しめじ・えのきなど）
豆腐・しらたき（マロニー）・白ネギなどでしょうか？

皮の部分は、さっと茹でて火が通るだけでじゅうぶんだと思います。
冷凍モノでなければ、骨付きの身の部分は
火が通れば、身と骨の部分に隙間が出来ますので
骨から身が放れていれば、それで煮えています。

ポン酢には、もみじおろし(一味か七味でも）
大根おろし・ネギ（アサツキ）などを、入れています。

お礼

通販での注文したのは、身とカワ？のｓｅｔでした。

回答No.1

kirahosi

家のフグちりは、昆布ダシに薬味はポン酢にネギを入れます。野菜は他の鍋料理と同じ物を入れますよ。あと身をお醤油とお酒と（みりんも少し）ネギと一味の合わせた物に
着けておいて焼きフグにしても美味しいですよ♪

お礼

ありがとうございました。焼きふぐとは、思いつきませんでした。