保存の利く料理。

質問

料理初心者でも割合手軽に作れて、保存の利く料理を教えてください。なに料理でもいいです。よろしくお願いします。

回答No.3

safeway

簡単本格ピザの作り方を教えします。

材料は中力粉５００グラム、砂糖小さじ２、塩小さじ１、ぬるま湯（３０℃くらい）３００ｍｌ、オリーブオイル大さじ１、ドライイースト小さじ１.５

１.中力粉をボールに入れて、分量の塩と砂糖、ドライイーストを入れます。

２.３０℃くらいのお湯３００ｍｌ（熱すぎてはイースト菌が死んじゃいますので注意）を入れます。

３.ボールの中で適当に練り練りします。（私は箸でやってます）

４.まな板の上に移し、パン生地を練るようにコネコネします。
（５分～１０分程度）

５.生地にゲンコツで穴を空けてオリーブオイルを入れて全体にオイルが馴染むようにまた練ります。

６.生地をボールに戻してラップをかけて２～３時間ほど暖かい部屋に放っておくとドンドン膨らみます。（３倍くらいになります）

これでドウは出来ました。

この後はそれぞれの好みです。
私は普段、生地を４等分に切って一つ分を一枚分のピザとして使いますが、厚さは本人の好みです。生地を一度に沢山使って厚く伸ばせばアメリカのピザ、反対に生地を少なく使って薄く伸ばせばイタリアンピザ風になります。

丸いプレートに生地を伸ばしたら後は自分の好きな具をドンドンのせればオッケーです。私はピザソースは使いません。ピザ用チーズやトマト、マッシュルーム、ソーセージなどをのせます。オカズの残りのから揚げなんかをのせても美味しいですよ。

その後２５０℃に熱したオーブンに入れて焼きます。出来上がったドウの４分の１を一枚として使う時は約１０分焼きます。でもオーブンによって差が出来るので、目安としては生地が焼けてプレートから簡単に剥がれるくらいがいいと思います。

オープントースターでも簡単に焼けるのでダンゼンお勧めです！あまりシビアなレシピではないので焼く時間等も自分で調整してみてください。

ドウは冷蔵庫でも１週間くらい保存可能です。（冷凍庫でも可）

私はパーティーなどにこのピザを持って行ってとても喜ばれています。また突然の友達の訪問でも冷蔵庫にドウがあればすぐにおもてなしが出来ますし、自分のＬＵＮＣＨとしても最適です。

回答No.2

gomaabura

ホールトマト缶５～６個に対して、にんにく２～３かけを用意して、
まず、トマト缶を煮詰めます。弱火でゆっくり。量が半分位になるまで。
にんにくは、スライスして芯を取って、オリーブオイルで弱火でカリカリになるまで炒めます。
そうしたら、煮詰めたトマトの中に油ごとにんにくを入れて、
ちょっと煮てトマトソースの出来上がりです。

冷めたら、瓶にでも入れておけば２～３週間持ちますよ。
私は、白身魚煮るとか、ハンバーグのソースやパスタなど
幅広く使ってます。美味しいですよ。

あと、いわしを塩漬けにすると自家製アンチョビーが出来ます。

そういう保存じゃなかったとしたら…。
ゆで卵は冷蔵庫に入れておけばしばらく持ちます。
煮物とか、汁物は持っても2日ですよね。火を一回入れてから冷蔵庫へ入れれば、
もう一日くらいはもつかもしれません。

他には…、ピクルスとか。。
デミグラスソースも、けっこう持ちます。
パスタは、茹でておいて冷凍保存できますよ。（油でなじませておく）
同じように、ご飯やパンも冷凍できます。

前ピザトースト作っておいて、3日くらい持ったことあります。
（パンにケチャップ塗ってサラミとピーマン置いてチーズをのせてラップして冷蔵庫へ）
お腹すいたときにすぐ食べられて便利でした。

回答No.1

pche121

1.ゆで豚　豚の塊肉を（ばら肉など）大きめの鍋に生姜（皮ごと薄切り３片ぐらい）、長ねぎ（２分の１～１本）とたっぷりの水を入れ、
弱火で２時間ぐらいコトコト煮込みます。そのまま汁ごと冷蔵庫に入れておくとラード（白い油）が出てきますので、これで焼飯を作ったりしても美味しいし、スープも取っておくとラーメンや、野菜スープの素に使えます。
冷やした豚肉を薄く切り分けて使いやすい大きさで保存します。
冷凍なら３週間ぐらいはもつでしょう。
冷蔵庫では３日ぐらいで食べてしまいます。食べる時は、トマトや玉葱と中華風サラダにしたり、キャベツなどの野菜と炒めたりします。
あとは、醤油、砂糖、酒で煮ると煮豚になります。

2.カレー　市販のカレールーを使って、タマネギと、肉（個人的には薄切りが好きです）でカレーを作っておきます。
小分けにして冷凍しておき、カレーライスの時は鍋に、電子レンジで柔らかくしたじゃがいも、人参を加えて温める。他には、耐熱容器にバターライスを入れて、カレー、チーズをかけてドリア風に（ハンバーグを乗せても）、和風ダシで薄めて長ネギを入れうどんにかけてカレーうどん、
オムライスのソースに・・・など使いまわします。

あとは、コロッケなども冷凍してしまえばたくさん作っておけて便利です。
冷凍庫使用じゃなくて保存の利く料理といえば、南蛮漬けなどお酢を使った料理でしょうか？