ゴーヤの綿

質問

ゴーヤ買ってみました
輪切りにすると中に綿がありました
縦にきると綿とりやすいみたいです（調べました）
綿は食べないのですか？
輪切りにしたので取るのが面倒なのでそのまま炒めました

回答No.1

yamiyo · ベストアンサー

普通は縦に半分に切りスプーンなどで種と綿の部分を取り出します。
我が家も数年前からゴーヤを食べるようになりましたが、最初に作り方を教わった方から『綿の部分は苦味が強いから苦味が苦手ならスプーンで丁寧に取り除くといいよ』と教えていただき、ずっとそうして調理しています。

余談ですが、オレンジに熟れてしまったゴーヤ。
種は真っ赤になり、種と綿の部分は驚くほど甘くなります。
同じゴーヤなのに・・・びっくりです。

お礼

ありがとうございます
縦に切れば簡単でよかったんですが・・・

オレンジゴーヤ多分見たことないです
売ってますか？
熟れゴーやは綿食べるんですか？
生で食べれますか？

回答No.3

enclosure8

ゴーヤの綿を利用した料理って結構あるんですよ。
以前COOKPADを見て何品か作ってみましたが、不思議と苦味が無いので捨てるにはもたいない食材だと思いました。
他の材料では出しにくいと思われるフワッとした食感が特徴です。
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%80%80%E3%82%8F%E3%81%9F
「種」も熱を通せば柔らかく尚且つパリッといただけ、上のHPの中の綿と一緒に種も使ったメニューの皆さんの感想は、すこぶる評判が良いのですが、我が家では「惜しい！種が無ければ凄く美味しいのに・・・」といった感想でした。
まあ人それぞれ好みがありますからね。

お礼

ありがとうございます
綿料理結構ありますね
レシピの唐辛子味噌なんてあるんですね
この味噌が非常に気になりました
調べてみます

回答No.2

happynyan2

綿と種は、輪切りににてジックリ焼くと美味しく全部食べられますよ。
私は、ターメリックパウダーと塩をまぶして、5分位置いてから、油で両面をジックリ焼きます。おすすめです。

お礼

ありがとうございます
じっくりですか
何か焦げちゃったので手早く済ませました
綿も食べれるという事でよかったです
ターメリックパウダーって・・・・？
ちょっと調べてみます

かぼちゃは調理済みでも傷みが早いそうですが
ゴーヤは焼き調理後　どれ位持ちますか？