- ベストアンサー
サワークリームの作り方
サワークリームってどうやって作るんですか？ 家庭で作る方法はありますか？？
- sato-ponpon
- お礼率73% (58/79)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数10
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
よくわかりませんが、家庭で作るのは難しいんじゃないでしょうか。 昔、市販のサワークリームの入手も難しかった頃、料理本に代替品としてナチュラルヨーグルト（無糖）を水切りしたものを使うように書いてあったと思います。
その他の回答 (2)
noname#24736
回答No.3
コーヒーフレッシュ500ccとバターミルク50ccを約26度で24時間発酵させるとできるそうです。 バターミルクの入手が困難であれば、生クリームとプレーンヨーグルトを混ぜたものに、レモン汁を落とせばサワークリームに近いものができるとの情報もあります。 試してみてください。
- baian
- ベストアンサー率39% (276/696)
回答No.2
サワークリームというのは、脂肪率４０％前後のクリームに、乳酸菌を添加し特殊な方法で培養し、さらに酸味を加えてペースト状にしたクリームですから、普通の家庭で作れるものではないのでは。 代用品の作り方は、下記のようなのがあります。
質問者
お礼
なるほど。ありがとうございます。 作って食べ比べてみます。
お礼
ありがとうございます。早速やってみます。