カツ丼を作るのが下手で困っています・・・

質問

カツ丼を作るのが下手で困っています

料理は全般的にへたなんですけれど、
カツ丼を上手につくれません。

おいしいカツどんのつくりかたを
おしえていただきたいです。
どうぞよろしくおねがいいたします。

回答No.4

mshr1962

玉子が硬くなって駄目なんでしょうか？
玉子を溶く時は箸を数回横に動かして黄身が崩れる程度
ツユが煮えたら火を止めてから玉子を加えて蓋をして余熱で固める
半熟ぐらいでいいので、温かいご飯に乗せて蓋をするかラップして仕上げ
※半熟感を増すなら、玉子は2回に分けて入れるのも一つの方法です。

カツを自分で揚げる場合は、後で煮るので正面が狐色になればOKです。
食べやすい大きさに切って、ツユに浸すようにして煮てください。

回答No.3

code1134

http://bosscooking.com/okazu/list4/436.cfm
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%82%AB%E3%83%84%E4%B8%BC
http://heart-bridge.jp/recipe/detail/2417

http://www.fuku-e.com/donna/source/index.html
http://portal.nifty.com/koneta04/09/28/01/
http://allabout.co.jp/travel/travelshinshu/closeup/CU20060830B/index.htm
等のURLも取捨選択の上、参考にされれば宜しいか?と思うのですけど

回答No.2

sukelock

個人的な経験から意見を述べさせていただきますと、
おいしいカツ丼を作るためには、
１、カツは自分で揚げずにおいしいものを買ってくる。（反則？）
２、カツ丼用の鍋を買う（小さくて浅くて取っ手が斜め上についた）
この二つは重要だと思いますね～
もひとつ言えば市販のカツ丼用の汁を使用する。って、これじゃ
自家製じゃないじゃん！って思われるかもしれませんが、すべて自家製
は正直厳しいです。素人には。
あとは煮すぎないことでしょうね。タマネギに火が通りさえすれば
卵は生に近いくらいでいいと思います。

回答No.1

noname#63551

究極のカツ丼プロ級調理術だそうです

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070124.html