中性脂肪の化学式おしえて

質問

人体を構成している。脂肪の化学式を教えてください。

回答No.1

yasuhiga · ベストアンサー

(CH3CH2............)3-OH(OH2)2
脂肪酸とグリセリンのエステルです。
では。

回答No.2

citchem

中性脂肪とは、高級脂肪酸3分子が3価のアルコールであるグリセリンのそれぞれのOH基とエステル結合したトリグリセリドのことです。
トリアシルグリセロールともいいます。

一般式は、以下のようになります。

CH2―O―CO―R1
｜
CH―O―CO―R2
｜
CH2―O―CO―R3

R1, R2, R3は通常は分岐のない炭素数奇数（9～21程度；17あたりが最も多い）のアルキル基です。天然に分布する油脂や脂肪を構成する脂肪酸は、生合成経路の関係から、直鎖状となり、炭素数は偶数になります。

ちなみに、これをアルカリ性条件下で加水分解してできるのが、石けんです。

お礼

参考になりました。ありがとうございます。