卵料理何かいいレシピ教えてください。主婦の方よろしくお願いします。

質問

大学生の一人暮らしですが、卵が余ってて賞味期限が切れそう（切れてる）卵とかあるんですよ。そういう卵はどのように使ったらいいでしょうか？
　後、卵を使ったおすすめレシピとかあったら教えてください。よろしくお願いします。

回答No.5

sigeno

私は、今の時期これを良く作ります。とっても美味しいし栄養満点！

材料
ほうれん草
とろけるチーズ
卵　　２～３個
バター

１ほうれん草のバターソテーを作る
２弱火にして溶き卵を流し込み混ぜる
３だいたい固まったらチーズを加え溶けるまで待って混ぜる

これが本当に美味しいんですよ！
ご飯にのせても美味しいし・・・・・、
ハム：魚肉ソーセージなど入れたら美味しいかも

お礼

ありがとうございます。
なんだかとてもおいしそうですね。今度作ってみたいと思います。
参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.4

pimple

グッチ裕三さんが紹介していたのですが，卵チャーハンです。
やってみたら普通のチャーハンよりスピーディーでおいしくてビックリでした！
作り方にポイントが一つあって，炒める前にご飯に溶き卵をかけてよくほぐしてしまうのです。
そこへ，塩胡椒し，あとはチャーハンの要領でザクザク炒めます。
そうするとパラパラおいしいチャーハンがあっという間にできます。
私は，冷蔵庫に転がっているピーマンやソーセージをみじん切りにしたものも一緒に炒めて，
カレー粉とソースで味付けし，ドライカレーっぽく食べています。
それをオムライス風に卵で包んでしまうとちょっと贅沢になります。

お礼

なるほど。冷蔵庫の中身を一掃する意味ではいい方法ですね＾＾
是非今度一回作ってみたいと思います。参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.3

pche121

卵は、賞味期限が過ぎていても、割った時に黄身がつぶれていなければ、大丈夫らしいですが、期限が過ぎていれば
加熱して早く食べた方がいいです。
一番、簡単なのは、固ゆで卵にして、マヨネーズと混ぜてパンに載せたり、挟んだり。
あとは、野菜炒めに、一緒に入れて炒めるとか、醤油、砂糖、塩、みりんを少しいれて、炒り卵にして、そぼろご飯するとか・・・
半熟で食べたりっていうのは、あんまりお勧め出来ないので、しっかり火を通して下さい。

お礼

ゆで卵ですね。よくやります。マヨネーズと混ぜて食べたりしてました。
野菜炒め、調味料を少し入れて食べる。これはいい考えですね。
参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.2

trap

「かんたんスパニッシュオムレツ」はいかがですか。
たまごをたくさん使えるし、栄養バランスも最高です。
おまけにかんたん。安い。

・たまご３～６個
・冷凍ミックスベジタブル　おたま１つぶんくらい
・冷凍フライドポテト　おたま１つぶんくらい
　（かんたんなレシピということで
　　冷凍ものを挙げましたが、
　　野菜とじゃがいもをしたゆでしたものでも
　　もちろんＯＫです）
・玉ねぎ　半分～１コ
　　（あらくみじん切りしておきます）
・ソーセージ、ハム、ベーコンなど、お好みの量
　　（一口大に切っておいてください）

(1)たまごをよーく溶いておき、塩コショウしておきます。
(2)フライパンに、バターをとかし、あらくみじん切りした玉ねぎを炒めます。
(3)玉ねぎが透明になったら
　ミックスベジタブルとフライドポテト、ソーセージなどをいれ、
　２分ほど炒めます。
(4)いったん火をとめ、フライパンいっぱいに具を広げ、１０分ほど冷まします。
(5)再び火をつけ（弱火）
　そこへ静かに(1)のたまごを流し込み、ふたをします。
(6)火力にもよりますが、１０分ほどしたら、
　フライ返しを使って、フライパンのふたに、　
　オムレツをずらしながら移動させ、
(7)焼けてない方をフライパンの方へ返して、もう５分ほど焼きましょう。
(8)フライパン大の、スパニッシュオムレツのできあがり！

ケーキのように切っても良いし、
正方形に切るとお弁当のおかずにも。
ケチャップをかけてお召し上がりください。
冷めてから一つずつラップして冷凍ももちろん可です。

ぜひおためしください。

お礼

レシピ参考にさせていただきます。ありがとうございます。
このレシピで食べた感想を書かせていただきます。
ご丁寧にありがとうございます。

補足

レシピを参考にスパニッシュオムレツ作ってみましたが、
野菜類を入れすぎたせいでうまくオムレツがひっくり返せませんでした^^;
そして火の調節を失敗してしまい、少し焦げ目がつき、おいしく作れませんでした。なさけないｗ
是非今度作る時は同じ失敗をしないようにおいしく作れたらいいと思っています。

回答No.1

mimidayo

生で食べなければ多少期限が切れても食べられます。（私的な意見ですが）
加熱して食べましょうね。
http://www.inet-shibata.or.jp/~donguri/iihanashi.html
http://kamatayoukei.com/faq01.htm#02

一ヶ月程度が目安と言われています。
割ってみて、黄身が散ってしまうようなら、悪くなっていると言う説もありますから、参考になさってはいかがでしょうか。

古くなったら、必ず加熱をして食べる。
例えば卵とじとか、卵焼きなど、目玉焼きなどは、避けたほうが良いかと思います。

お礼

ありがとうございます。
URL参考になりました。加熱をするのは当然ですよね。
よーく加熱してから食べマース