こーれぐーすを使ったお料理のレシピを教えてください！

質問

こーれぐーすを使ったお料理のレシピを教えてください！

以前沖縄のお土産にこーれぐーすをいただきました。しかしふと気がついたら賞味期限が来月…。
餃子のタレにちょっといれたり、鍋物のときにちょっとつけたり、冷奴に少しかけたりと
「チョコチョコ使い」しかしていなかったのでまだた～っぷり残ってます。

オススメの使い方やレシピを知っている方がいたらぜひ教えてください。
ちなみに保存は常温で大丈夫なんでしょうか？

回答No.1

ultra78madoka · ベストアンサー

保管は常温で大丈夫。長く保管すると色や香りが低下する程度。

我が家での使い方。
中身汁、ソーキそば、チャンプルーなどに一振り。
沖縄料理だけでなく、パスタやラーメンやチャーハンに掛けてもよいです。刺身に掛ける（あるいは醤油に加える）もありです。
辛い物好きなら、中に漬かっている島唐辛子を刻んで上記料理に
加えても、カレーなんかに加えても激辛が味わえます。
中の島唐辛子を醤油に移し、醤油に辛味を加えたものも色々と
使えます。（醤油は空気に触れて劣化していくので、瓶を密閉して
冷蔵保存すること）同様に酢に漬け込んでもいいですね。

また魚の煮付けで少々加えると臭みを抑えます。
ドレッシングに加えたり、しゃぶしゃぶや焼肉のたれに加えても
美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます。

ドレッシングやしゃぶしゃぶのたれに加えるってのは
考えたことなかったです！
ピリカラになって美味しそうですね。

既成概念にとらわれずに応用範囲を広げてみます！