濃縮タイプの醤油

質問

濃縮タイプの醤油に２０ｇの塩が入っている場合
１０倍に薄めた場合でも、塩分は20ｇなんでしょうか
それとも、２ｇになるのでしょうか？
教えてください。

回答No.2

azuki24 · ベストアンサー

＞濃縮タイプの醤油に２０ｇの塩が入っている場合
＞１０倍に薄めた場合でも、塩分は20ｇなんでしょうか

もとの醤油の量が１００ｃｃ（約１００ｇ）で塩分が２０ｇの場合、
１０倍に薄めた醤油の量は１０００ｃｃ（約１０００ｇ）で塩分は２０ｇのままですから、濃度は１０分の１になります。
単純に算数の問題です。

参考までに『五訂 日本食品標準成分表』（科学技術庁）の数字。
（１００ｇあたり）
・こいくちしょうゆ …… ナトリウム：５７００ｍｇ、食塩相当量：１４．５ｇ
・うすくちしょうゆ …… ナトリウム：６３００ｍｇ、食塩相当量：１６．０ｇ
・たまりしょうゆ ……… ナトリウム：５１００ｍｇ、食塩相当量：１３．０ｇ
・さいしこみしょうゆ … ナトリウム：４９００ｍｇ、食塩相当量：１２．４ｇ
・しろしょうゆ ………… ナトリウム：５６００ｍｇ、食塩相当量：１４．２ｇ

回答No.1

sconehead

質問者の答えを、単刀直入に言ってしまえば、水で１０倍に薄めても、中に溶けている、塩の質量は変わらないので、２０ｇです。
変わるのは塩分濃度になります。
塩分濃度は簡単な方法だと、
　塩の質量（ｇ）÷水の質量（ｇ）×１００＝　％
でもとめられます。　ですから、１０倍に薄めた場合は塩分濃度が低くなるわけです。

お礼

回答、有難うございます。
やはり、質量は変わらないんですね。
もやっと、していたものが取れました。