コンソメとブイヨンの違いは？

質問

コンソメとブイヨンは、どういう違いが有りますか？

そして、料理によって、コンソメとブイヨンの使い分けも教えて下さい。
できれば、具体例を教えて頂ければ幸いです。

よろしく、お願い致します。

回答No.2

nabana · ベストアンサー

ブイヨンは、野菜や肉などからとった出汁で、コンソメはブイヨンをもとにさらにいろいろ加えてスープにしたものです。
ただし、市販されている調味料としてはどちらも「ブイヨン」ということになりますね。

お礼

違いが明確に分かりました。
ありがとうございました。

回答No.1

fitto

市販のコンソメとブイヨンは商品名の違いだけと考えてください。
某メーカの「コンソメ」はブイヨンと同じです。
各メーカ固有の味付けをしています。
使い分けは味の好みだけです。

コンソメ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%A1

ブイヨン
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%83%B3

お礼

大変に参考になりました。
ありがとうございました。