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質問者が選んだベストアンサー
ブイヨンは、肉と野菜を数時間煮出した汁のことで、スープや煮込み料理などを作る際のベースとして使います。いわば西洋料理で用いる「だし」のことで、そのまま飲むものではありません。 コンソメは、ブイヨンに肉、野菜、調味料などを加えて、数時間アクを取りながら、丁寧に煮出してそのままスープとして飲むように作ったものです。
その他の回答 (2)
- telescope
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回答No.3
ブイヨンとコンソメの違いは、#1の回答にあるように明確です。 http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/lesson/qa/q9.html が、日本で商品として売られているものは、メーカーによって多少の風味の違いがあるだけで、大した違いはありません。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/047.html
質問者
お礼
詳しいご回答ありがとうございます。
- rmz1002
- ベストアンサー率26% (1205/4529)
回答No.2
同じような質問に以前回答しております。 参考URLがそうなので、そちらをご参照ください。
質問者
お礼
詳しいご回答ありがとうございます。
お礼
詳しいご回答ありがとうございます。