ルーから作るホワイトシチューのレシピ
ルーから作るホワイトシチューのレシピ
ホワイトシチューのレシピについて質問します。
普段、作っているつくり方は
まず、ルーを作ります。
フライパンにバターを溶かし、そこに小麦粉を投入(小麦粉とバターは１：１)
で、まとまって、ドロっとなったら、牛乳を投入(小麦粉の11～12倍、小麦粉が10gだとしたら牛乳は110～120cc）
木べらで混ぜながらどろどろというか、ぼっとんぼっとんになったら完成。
次に、なべで肉をいため、野菜を少し炒め、水をいれ、
煮込み、火が通ったら先ほどのルーを入れ、伸ばして
おいしさを増すために、少し煮込んだら完成。
という感じです。
で、ルーについてなのですが、
多少塩コショウをしますが、ここで
固形のコンソメ等を入れるとどうなのでしょうか？
ホワイトシチューの際のルーにはそういうものを入れた事はないのですが
同じ作り方でルーを作り、グラタンにしたことがあります。
その際には、ただの塩コショウだと、牛乳の臭みとかが感じるようになったり、
味が薄かったりしたので
固形コンソメを少し入れてました（崩して）
ホワイトシチューにする際のルーにもコンソメ等を入れると味がより一層おいしくなるのでしょうか？
その場合は、コンソメ、ブイヨンだったらどっちがいいのでしょうか？
教えてください。
あまり、コンソメとブイヨンの違いが分かっていないので
どっちを入れるとこういう感じになるとかも分かっていないので
そこらへんも教えていただけると助かります。
お礼
ありがとうございます パソコンになれていないので・・・・・調べ方が分かりませんでした・・・。助かりました！！！