Glcが環状構造を作る理由

質問

Glcが環状構造を作って存在することを示す物理化学的現象とは何ですか？わかりません。教えてください。

回答No.1

keiii1i

1）変旋光を示すこと
2）スクロースが還元性がないこと

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9

お礼

回答ありがとうございました。
このことを、さらに調べたいと思います。