落花生をやわらくする方法

質問

皮の付いてない落花生を煮て、煮豆のようなやわらかさにする方法はありますか。
煮る前、落花生を10時間ぐらい水に漬け、重曹など入れて煮ると熱いうちは、煮豆のようなやわらかさになりますが、冷えるとコリコリと固くなります。冷えても固くならない料理の仕方教えてくいださい。

回答No.1

zorro

圧力釜で・・・冷えると硬くなります。再度レンジで暖めてください。
http://www.fujihiro-peanuts.com/cgi/diary/diary.cgi

http://www.peanuts-jp.com/faq.html

お礼

ANo.1さん
早速ご丁寧に教えていただき有難うございます。
やはり暖めないと駄目なようですね。