白菜レシピのご提供お願いします！！

質問

中学校で白菜を育て、調理するという授業がこれからあるんです。
グループの友達が「白菜ですき焼きとデザートを作る」と無茶苦茶なことを言い始めたので、私が「給食の後にすき焼きなんて重くて嫌だし、デザートなんて作れるワケがない」と反論したら、なんと私に全ての矛先が向けられ、完璧なアイディアを提供する破目に！！！
というわけで・・・白菜を使った、下に示した条件をクリアできるレシピをご存知の方！どうか情報を提供してください！

・調理時間は準備と試食込みで８０分位まで　・白菜が主な食材　・デザートorお持ち帰りOKのお手軽料理（個数分けが可能）

そうそう無いと思いますが、よろしくお願いします！

回答No.1

redowl · ベストアンサー

＞グループの友達が「白菜ですき焼きとデザートを作る」
で留めておけば、ここに質問する事も無かった・・・
＞「給食の後にすき焼きなんて重くて嫌だし、デザートなんて作れるワケがない」
の一言が，運命を変えてしまいましたね。

言い出しっぺは，楽できて、なおかつ自分が考える訳ではないし、この後も何かと横やりを入れてきそうな展開が予想されます。
ここは事前に「私に協力しなさいよ！文句言ったら，私は直ぐ辞めるからね。」と釘を刺したほうがいいですね。
（デザートと言った本人は，どんなデザートを作るつもりだったのか？出来ると思っていたのか個人的に聞きたい）
それは、後から聞き出すとして，・・・それよりも，先ずレシピを決めない事には，・・・

収穫した白菜。各家庭に配るだけの個数は無い。　１グループに１玉？そのグループ人数は６人前後？
白菜以外の材料は、最小限におさえる。（沢山食べられないし。材料準備に手間がかかるので）
● 白菜とベーコンのミルフィーユ鍋（味は洋風。固形スープの素）
＿＿＿＿＿＿http://www2.pado.co.jp/okiraku/piri_style/vol011.html
野菜の種類は，グループ仲間に好き嫌いを事前調査。　決定権は発案者に有り。迷った時は（白菜とベーコン）のみで勝負
味付けがうまく行けば，文句でません。　料理に，少量お酒を使うと風味と深みが増すので，白ワインは外せないです。
他のグループは，白菜と豚ひき肉かエビを使った「水餃子」で勝負してくるかも。（焼きや蒸しだと時間がかかるので）

いつの間にか，料理勝負になっている。　　なるんですよ，他のグループと対抗意識が芽生える。
うちのが美味しいと，全然協力しないの言いふらすんです。（他のグループが気になって偵察がてら・・・さぼるように）
そういうのを阻止するには，できそうな仕事を与えて働かせましょう。それを見てこう言うんです「うま～～い。上手～。器用～」
褒め言葉に男子は弱いです。俄然やる気を出します。オレは，グループの中で役に立ってる　　と思わせるのです。

余談になりましたが
白菜でデザート・・・・・「葉もの」 の使い方が、むずかしい。
サツマイモ，カボチャなどの穀類なら，その色，甘み，でお菓子にしやすい。
白菜，ほとんど水分・・・・　　　それを，デザートに・・・難題です。これだけでコンテスト出来ます。　　考え中

お礼

ありがとうございます（＾－＾）　
私は家庭料理がいいと思うんですけどね（（笑　　　
何でデザートを考えられるのか・・・。

回答No.5

mi-jk

No.4です。補足です。すみません。
牛乳を入れて少し煮たあと、片栗粉大さじ１と水大さじ１を混ぜておいたものを鍋に入れると、トロミがついて美味しいです。

回答No.4

mi-jk

こんにちは。
友人に教えてもらったのですが、「白菜のミルク煮」はすごく美味しかったです。
しかもめちゃくちゃ簡単です。
白菜をたっくさん消費できるので、オススメです。
★あ、でも牛乳にアレルギーの方がいたら作れませんね。事前にお友達みんなに聞いておいてくださいね。
１．白菜、ベーコン、しめじを適当な大きさに切る。
（白菜は綺麗に洗ってください。）
３．鍋に１をドドーンと入れて、塩を小さじ１くらい入れ、蓋をする。
（白菜の水分だけで煮るので、水は入れないでＯＫ！）
白菜は一個の半分くらいの量なら、鍋の代わりにフライパンでもＯＫです。
白菜はしんなりしてカサが少なくなります。
４．５分くらい弱火～中火で煮ると、白菜から水分がたくさん出てきます。
そこにコンソメキューブを入れて（半分入れて、風味が足りなかったら残りの半分も入れてください）牛乳をお好みの量入れてください。
塩とあらびきこしょう（普通のこしょうでも）で味付け。
５．できあがり☆

作るのに１５分くらいでしょうか。簡単すぎて時間が余ると思いますが、その分デザートに力を入れてみては？
ミルクがコッテリしてますが、白菜がたくさん消費できるのでペロッと食べれるかもしれません。

デザートは、クックパッドの「チョコレートのマフィン・スコーン」のカテゴリで人気のものを試してみては？
マフィン系なら、お家に持って帰ってから食べても、十分美味しいです。
個人的にチョコレートが大好きなのでチョコマフィンを紹介しました（笑）

楽しい授業になりますように。

参考URL：

http://cookpad.com/search/category/1260

お礼

ありがとうございます！！
ミルク煮ってすごい美味しそうな響きですね（＾－＾）

デザートのカテゴリもご紹介ありがとうございます。

楽しい授業に出来るよう、頑張ります。

回答No.3

kuwagataja

こんにちは、

TVで見た、白菜のかんたん鍋＝ポトフを試してみたら、旨かったです。

１．白菜・ベーコン・ウインナーを、適当に切る。
２．鍋に材料と水を適度に入れる。水量に合ったコンソメの元を入れて、煮えたら終わり。

簡単で、おいしいですよ。

お礼

おいしそうです（＾－＾）　　
ポトフは簡単でいいですよね！！　聞いてみます。

回答No.2

usokoku

晴れの料理で良いですか。
白菜を幅3-5cmに切断(白いところは1cm程度)。塩を２－３割振りかけて、強くもみ(２０分ぐらい)、水を抜く(水抜きが悪いと塩辛いので注意。逆に水抜きが早いと砂糖が染み込まず不味い)。筋ばっかりになるので、砂糖とユズの薄切り、あるいは、缶詰のみかん(汁も含めて)、振りかけて、さのうがバラバラになるくらいかき混ぜる。

これは、簡易砂糖漬けの作り方で、調理時間を極端に短くする場合の方法です。砂糖を無駄に使っても良いのであれば、塩２－３割の変わりに、砂糖５割を使ってください(絞るときに手などがベタベタになり、その後の掃除が大変なので塩を使う方法をすすめます)。味の素をパラパラと書ける、醤油をかけるなどの方法で風味をつけてください。
塩の絞り加減で、塩辛くなって食べられなくなったり、硬くて食べられなくなったりするので、ちょっと練習が必要です。

白菜を薄切りにする。
大量の水を入れた沸騰した鍋に白菜を放り込んで(かき混ぜが悪いと煮えが悪い)、短時間で、しなってくるように煮てください。煮る時間が長いと色が悪くなります。やけどに注意。

うどんを引き出す取っ手付ざる(名称忘却)で取り出して、
色付けに、ユズや果物缶詰などを放り込んで、適当に混ぜて
マヨネーズで表面を飾って、完成

もし、にんじんがあるならば、太さ1mm角以下の太さに切断して、水の時になべに入れ、にんじんが柔らかくなったことを見てから、白菜を放り込んでください。にんじんでいろをつけます。
マヨネーズがないときには、適当にドレッシング(市販品でも、自作でも)を使ってください。
これは、野菜サラダと同じです。ただし、白菜やにんじんが硬いのでいったんゆでて柔らかくするのです。こっちのほうがはじめてするのでしたらば失敗が少ないかな。ゆでるときに、かたいと思ったらば煮る時間を増やしてください。色が悪くなるだけで、食べられないことはありませんから。

実労30分(試食20分、待ち時間とそうじ等に40分)で出きる晴れの料理というとこんなところでしようか。

お礼

ありがとうございます（＾－＾）　ぜひ参考にします！！