フードイースト

質問

アメリカの菜食料理の本にフードイースト（food yeast)ってものが材料として出ていたんですけど、これって何でしょうか？　どうも調味料として使われている感じなんですが、もう一つの名前は brewer's yeast だと書いてありました。 またこれは日本で手に入るのでしょうか？

回答No.2

mon-roe

こんにちは。

それってパンの発酵とかに使ってるイースト菌の事じゃないですかね？yeastと言う綴りで辞書を引けばそのように出てますけど。パン酵母のことです。日本でもドライイーストとかって売られてますよね。（干しぶどうの表面にも酵母の一種が付いているみたいですけど。余談でした）
それが材料に書かれてる料理はどんな料理なんですか？パンのようなものだとしたらやはりそれは酵母だと思います。

お礼

ご返事ありがとうございます。パンの酵母ではないと思います。パンのレシピにはちゃんとyeastって書いてありますので。お料理はソースとかペーストのようなものです。

回答No.1

nyozegamon

brewer's yeast はビール酵母のようです。

http://www.google.co.jp/search?num=50&hl=ja&inlang=ja&ie=Shift_JIS&q=brewer%27s+yeast+%83r%81%5B%83%8B%8Dy%95%EA&lr=