ほっぺが落ちる、ナシゴレンの作り方教えてください！

質問

アメリカ在住です。　インドネシヤ料理のナシゴレンが大好きなのですが、日本でしか食べたことがありません。どなたか、出来るだけシンプルにできる（材料が全て手に入るか分からないので）それでいて、うまいナシゴレンの作り方、どうかご伝授ください。

回答No.1

kanta610 · ベストアンサー

ヨーロッパ在住です。
ナシゴレンのレシピは、Webで検索しても結構あるものですよ。下は一例です。

http://cookpad.com/mimosa9729/recipe/265649/

http://cookpad.com/yukari/recipe/251094/

私が気をつけているポイントとしては、次のような点です。

１）
「ニョクマム」はできるだけ欲しい。
（醤油で代用すると、香りが邪魔して、ただの焼き飯に成り下がる。頑張ってアジア食材店で探しましょう）
（もし、ニョクマムが見つからない場合は、塩で味を調整）

２）
お米は普通の日本の様なお米（カリフォルニア米）でもOKですが、私はタイ米を使います。パラッと上がってそれらしいです。炊き方は、パスタを茹でる要領で。

３）赤い色とスパイス・ハーブ
私はケチャップ＋唐辛子（チリペッパー）or 豆板醤＋砂糖少々 で甘味とピリ辛のバランスを取りつつ味を着けます。
ニンニク・胡椒・香菜(パクチー)などで、さらに好みでアレンジ。

４）エビ、卵焼きなどで、それらしく演出する。

こんな所だと思います。
ヨーロッパでも食材に困る事はないので、アメリカならもっと揃いやすいと思います。
頑張って探してみてくださいね。

お礼

正直帰国した時一度しか食べてないので、もう”うまい！”
と感じたことしか覚えてないので、材料も特別なものが必要かと
心配してました。
　住んでいるところは、オリエンタルはとても少ないのですが、
ニョクマムくらいなら手に入ると思います。

　ご回答いただきどうもありがとうございました。