天ぷら油に梅干

質問

今日日比谷公園の露天で見かけました。
じゃがいもを天ぷら油で揚げて、それに調味料をかけて食べるというものでしたが、調理中に梅干を2個、天ぷら油に投入していました。

1分くらい放置し、その後真っ黒になった梅干は取り上げられました。
食べるわけでもないようです。

そこで質問なのですが、天ぷら油に梅干を投入するとどのような効果があるのでしょうか？
ご存知の方おしえてください。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

kaZho_em · ベストアンサー

古くなった（酸化した）天ぷら油で梅干しを揚げると、梅干しのアルカリで
酸化した油が中和され、多少良い状態に戻ってカラッと揚がるようになります。

お礼

なるほど、酸性をアルカリ性にするとは小学生の理科ですね。
ありがとうございました。

回答No.2

AVENGER

使い古しの油をもう一度生き返らせる・・・らしいです。

http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/029/index.html

お礼

ありがとうございます。
参考になりました。