たけのこの水煮→節の間の白いものは何？

質問

近所のスーパーで、たけのこの水煮を買いました。
（カット済みの真空パックではなく、丸ごと）

調理しようと包丁を入れると、
節の間に白いツブツブが付いています。
時期的なものかと思いましたが、
春先でも今でも同じ様子です。

指でこすると簡単に取れるので、
念のため落としてから調理しています。
でも節の間に入り込んでいるので、
取りきれていないかもしれません。

この白いツブツブは何でしょうか？
食べても害はありませんか？

ご存知の方、教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.3

azuki24 · ベストアンサー

一月ほど前にも同じ質問がありました。ご参考まで。

07/09/11 15:39　　QNo.3335814　水煮タケノコ 　
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3335814.html

自分で掘ってきたタケノコでも現れます。
食べても問題ないとは分かっていますが、
見た目にも良くないので、いちおう取り除いています。

お礼

とっても良くわかりました。ありがとうございます。
過去の質問は平仮名と漢字では検索していたのですが、
まさかカタカナとは…。不覚でした。

回答No.2

rx78ns00k2

白いブツブツはチロシンというアミノ酸の一種です。
食べても、害はありません。

http://www.hapima.com/prd/02000022/0200002211-00190/

お礼

サプリメントになるほどのものだったのですね。
見た目が悪いのでざっと取ることにしますが、
几帳面に全部とる必要がないと知って
安心しました。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#45918

アミノ酸の結晶です。
食べてもいいですよ。

お礼

食べてもいいなら一安心です。
ありがとうございました。