ホワイトクリームソース

質問

ホワイトクリームソースのどろどろで少し濃い目でおいしい！！
という風な料理が食べたいんですが、思いつくものはありませんか？？

最初、グラタンを考えたのでマカロニグラタンを作ってみると
（市販のクリームソースで...有名メイカーです）
案外さらさらでがっかりしました。

アドバイスください。

回答No.3

sasai · ベストアンサー

本物の生クリーム２００ｃｃを使った、超簡単でめちゃめちゃおいしいソースがあります。
今、わが家でブームです。
ソースですので、鶏肉でも魚（ムニエル）でも温野菜でも、何にでも合います。
材料も生クリーム以外に３品だけです。
まず、さきイカ１０グラムをみじん切りにします。
スーパーで、３３グラム１０５円でした。（これで３回できます。）
そのみじん切りさきイカを小なべに入れて１００ｃｃの白ワインを加え、ワインがほぼ無くなるまで、最後は弱火で、絶対焦がさないように煮詰めます。
白でなくてもワインは赤でもロゼでも大丈夫です。
そうしたら、カレー粉（カレールーでは無い）を大匙一杯入れて、弱火のままなべ底に残ったみじん切りさきいかに絡ませます。
たとえば特製ＳＢカレー３７グラム３１５円とかの赤い缶のものです。
次に生クリーム２００ｃｃを加えて、塩コショウしてちょっとだけ沸騰するまで見届けて完成です。
鶏肉なら、一口大を皮を下にして塩コショウして焼く。
付け合せ野菜なら、塩少々でゆでたじゃがいもやにんじん・いんげん・たまねぎ・しいたけその他なんでも・・・・。
私はスーパーで本物の生クリーム２００ｃｃが賞味期限が迫って半額になっていると、これを作ります。
ぜひ一度、お試しください。おいしくてびっくりしますよ。
全くさきイカなんてわかりませんし、さきイカの威力に感動しているのです。
最近ＴＶで見て思えたものです。お勧めです。

回答No.2

maya-bo

クリームコロッケとか・・・

グラタンも、マカロニではなく
ホタテの上にホワイトソース・チーズをトッピングしたものとか・・・

重たい感じで自作は苦手なら、
ハインツとかのホワイトソースの缶詰を使うって手もありますよ。

回答No.1

narunaru23

手作りのベシャメルソースを作る事をおすすめします。
市販でもいいかもしれませんが、
手作りだと自分の好みにできますよ。

小麦粉大さじ１　バター１０g　をフライパンに入れて弱火でこげないように泡立て器で切るように混ぜます。
混ざってパサパサした感じからちょっと粘り気が出てきたら、
牛乳９０ccを入れて弱火で混ぜます。牛乳のサラサラした感じから重たくドロドロした感じに変わりますので、塩胡椒で味を整えて、
生クリーム１０ccを入れてさらに混ぜます。
これが基本のベシャメルソースの作り方です。
生クリームを多めにし、牛乳を少なめにしたら濃いめになります。
また牛乳の量も少し減らしたらドロドロ感が高くなります。
基本のベシャメルソースを知ってたら自分の好みにアレンジしやすくなるので、
市販品を使うより以外と簡単でおいしいのではないでしょうか？