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ホワイトソース
グラタンを作ろうと思ってるのですが、牛乳のかわりに豆乳でもホワイトソースって作れるでしょうか？ 豆乳って無調整のものと調整のものとあると思いますが、味って全然違いまか？ ちなみに調整豆乳しか飲んだことありません。
- sesami2002
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- maya817
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回答No.2
作れますよ♪分量は適当だったので詳しくはいえないのですが普通にバター小麦粉豆乳でできちゃいますよ。気のせいか舌触りよくさっぱりしたホワイトソースになりました。私は調製豆乳派です。味は全然違いますよ！！無調整は豆っていうか豆腐に近い感じで飲むにはつらいです。濃い豆が好きでしたら無調整がお勧めです。
質問者
お礼
昨日さっそく作ってみたのですが、かなりさっぱりとしたソースですよね。 前に牛乳で作ったとき、味付けにコンソメを入れたら、ミルクっぽさが抜けてしまったので、今回は控えてみたのですが、さっぱりだったので、いれてちょうどよかった、という感じでした。 とても勉強になりました。 結局無調整豆乳ではなく調整豆乳にしました。
お礼
ありがとうございます。 豆乳臭さを消すためにパルメザンを入れるといいのですね。 昨日さっそく作ってみたのですが、パルメザンを入れるのを忘れたばっかりになんだかホワイトソースなんですけど、全然ミルキーさがないものになってしまいました。 HPどうもありがとうございました。