繁昌している飲食店の、繁昌する理由＾＾

質問

繁昌している居酒屋さんは、どんな理由で繁昌していると思われますか？

平日、週末問わず、店内は、毎日、お客さんでいっぱい。

こんなお店があるとします。
貴方がお客さんだとして、何がそうさせている（繁昌）理由でしょうか？

ちなみに・・・
私が以前、バイトをしていた、繁昌している居酒屋さんは・・・
働いてみて解った事。

　◆トイレが男女共同で店内に１つしかない。（飛び散っていて汚い。）
　◆店のお勧めで出している、料理３点（３種）意外は、近隣の居酒屋より高めの金額設定。
　◆料理人は、和食の店で修行したせいか？　洋食＆中華メニューはあまり美味しくない。
　◆刺身など、素手で触って処理する人が、ヘビースモーカーで、厨房内で煙草を吸う。
　◆オーナーが気短な性格で、客に見える厨房内で、バイト生を突き飛ばしたりする。
　◆１度見てしまった事。焼く前の串（やきとり）を、足元（コンクリート）に落としたが、水でサッサッと洗って、平気で焼いて出していた。

このような点から考えると、とても繁昌してる理由が解らないのですが・・・＾＾；

勿論、繁昌している店、全てがこんな状態では無いと思います。（無いはずです）

一体全体？　このような店を含め、日々、満席の繁昌している居酒屋は、何が理由なのでしょうか？

教えて下さい☆＞人＜

回答No.2

aidmacrm · ベストアンサー

繁盛していて、かつ利益が出ているのでしょうか？
繁盛＝儲かっている。とは限りません。
近所にいつも混んでいる美容室があります、しかし最近つぶれました。
もちろん移転やオーナーが理由ではありません。
知人の不動産会社に聞きましたところ、倒産だそうです。
賃料も払っていませんでした。

まあ質問者さんは上記のような事ではないと思うので、以下質問に答えさせていただきます。

繁盛店の付近（商圏）には競合点店は居ますか？居ない場合は、理由の一つかもしれません。

これは、知人に多いですがあまりにも小奇麗で、シャレた店では寛げない。この様な方もいます。つまり、不潔や店長の短気は大きな問題と考えないものがいます。それに、客にはその様な愚行は見えないのかもしれません。

僕が一番に考えるに、優良顧客が多いのではないでしょうか？
これは実際に店を拝見しないと分かりませんが、これまた知人にクラブの女の子がいます。
この子いわく、オーナーは頑固でケチ、従業員からは敬遠されています。料金も某飲み屋街で最高値です。女の子も決して可愛くなくむしろ他店のほうが・・・。女の子のコミュニケーション能力はサービスを受けたことが無いので分かりませんが、実際に流行っています。何故、繁盛しているかその子自身が不思議に思っています。
しかし、店長のなじみの客が大半を占めるそうです。
その頑固なオヤジさんに惚れている（変な意味ではなく）者が居るのではないでしょうか？
やはり実際に拝見しないと難しいですね。しかし、必ず理由はあります。

回答No.3

jumbokeskusu

はやる居酒屋店の一番の条件は立地条件と思います。その次は----大分離れて美味しいとか、値段がまあまあが重要な条件でしょうか。立地条件が悪い郊外で駅から離れていても、Ｎｏ．２の方の「店長のなじみの客が大半を占める」というような固定客・なじみ客が多いのも相当重要な条件になるような気がします。
質問者さんの店は、どうしてでしょうね。悪いことばかりあげられていますが多分良いとこともあるはずです。質問者さんのご意見を聞きたいところですね---興味あります。
個人的には◆トイレが汚い（小さい店で男女兼用はしょうがない）◆厨房内でタバコ◆突き飛ばしたりは嫌ですね。目の当たりにすると二度といきたくない。

回答No.1

potkurin

＞繁昌している居酒屋さんは、どんな理由で繁昌していると思われますか？
◇安い
◇うまい
◇くつろげる
◇近い
◇知り合いがたくさんいる
◇帰り道
◇面白いものがある
◇面白いひとがいる
◇寒いときに暖かく、暑いときに涼しい
◇自分の家のよう
◇店員がきさく、感じがいい。

これくらいでしょうか…。
御参考までに。