飲食業。飲食店オーナーがやっている店が繁盛するの裏

質問

飲食業。飲食店オーナーがやっている店が繁盛するの裏ワザを教えてください。

大人数の予約客を取る方法。

去年の予約客の幹事に不満点だったところを聞く。それを改善した特別のメニューを作って、今年も宴会を予約して貰い、大人数客の固定化を図る。店も次期予約が取れなくても不満点を聞いて改善していけるのでやって損はない。

回答No.2

eroero4649 · ベストアンサー

裏ワザということですから。それであれば、割引クーポンの大量発行ですね。とりあえず客は入り、繁盛し（ているように見え）ます。もちろん、儲かっているかどうかは別の話。

賢明なる質問者さんなら、「誰でもできることならみんなが真似するから普遍化して裏ワザでもなんでもなくなる」ということはご理解されているとは思います。

大真面目な話をするなら、他の店では手に入らないような激レアな食材を手に入れて売りにすることですかね。例えば、ちょっと前に話題になった「奇跡のリンゴ（無農薬リンゴ）」を提供するとかね。どうやって手に入れるかは一生懸命考えてください。誰でも手に入るなら、ちっとも売りにはならないわけですからね。
幹事を囲い込みたいなら、幹事にキックバックを明示すればいいんじゃないでしょうかね。これがホントの「おしょくじけん」。

お礼

みなさん回答ありがとうございます

回答No.1

okwavehide

裏ワザなどありません。
正々堂々と、他と差別化する魅力を持ち続けて、邁進するだけです。
お客様に感謝・感謝・感謝の日々です。