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居酒屋のいろいろ
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 それって単なる店員さんの勘違いだと思いますよ。 お通しはお店によって差がありますよね。 私の場合すぐ原価計算してしまうので(笑) 青カッパで有料ですか？と突っ込みたくなります(笑) すぐにお出し出来る条件で考えると難しいですが、 『なにこれ、美味しい。メニューに無いの？』 と言って頂けるような、テンション上がる物をお出し出来たらと思います。 焼き鳥は、少しずつ色々召し上がりたい嗜好と、材料費の高騰が原因に思います。 困った事と言えば、親方のお店に行くと、 今日はお客と言っても手伝わされたりします(笑) 余談ですが、小料理屋と居酒屋の境界を最近知りました。 生ビールを置いてるのが居酒屋になるらしいです。 店舗の大きさにも依るようですが、居酒屋だとメーカーがビールサーバーを提供してくれるそうで、まあ酒屋さんから見た分類ですけどね。
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- ユリア（@yuria2014）
- ベストアンサー率36% (208/566)
ご丁寧なお礼を頂きありがとうございます。 実は私もお酒詳しく無いんですよ。 お食事メインのお店でしか働いた事が有りませんから、 もう少し勉強しないといけません。 青カッパはお察しの通りきゅうりのお漬け物です。 中国産なら1kg200円として、お一人様分僅か数円しかしません。 都道府県によって違いますが、家の方はお漬け物は届け出だけで済むので、 お漬け物の製造販売が出来るようになりました。 お仕事でお店に入る時にお土産で持って行きますが、喜んで頂いてます。 意外にぬか漬けとか食べた事無い方が居らして、驚きます。 鯛の場合、秋からは脂が乗って来ますが今の時期は昆布〆が美味しいです。 産直の物ですと、300円のお通しだと２切れですかね。 モンテローザは自社のHPで沖合漁業のお魚を使ってると言ってますが、 沖合漁業は数日の漁ですから、お店に入るのは早くて4日後位でしょうか。 実際近所のスーパーより産直の方が高い場合が多くなりますが、 こればっかりは致し方ないように思います。 鶏肉は1昨年と比べたら、1.5倍かと思うほどです。 昨年の中国産鶏肉事件で、中国産を敬遠した業者が他を求めているようです。 今年からタイからの輸入が再開されるらしいですが、まだ情報が入ってません。 味付きの中国産のチンするだけの焼き鳥は原価1本25円程度で有るんですよ。 そうそう、回転の悪いお店のビールは不味いって言われますよね。
お礼
こんにちは(*^-^*) まあ！こちらこそです。ありがとうございます。m(__)m ＞実は私もお酒詳しく無いんですよ。 私なんかよりずっと詳しいですよ(笑)私は50近いおばちゃんだからお酒を経験する機会はたっくさんあったんですけどね。呑んで笑ってまた来週！で(^▽^;)下手すると自分が言ったことまで覚えてませんからねぇ。 きゅうりのお漬物でしたか。惜しいとこまで分かったんですけど。1kg200円ってすっごく安いんですね。生で3本そのくらいしますよ。業者さんの仕入れルートってすごいな～。 ＞都道府県によって違いますが、家の方はお漬け物は届け出だけで済むので、 お漬け物の製造販売が出来るようになりました。 おいしそう～(*´▽｀*) そうそう。食品を扱うのって色々と大変みたいですね。 ＞意外にぬか漬けとか食べた事無い方が居らして、驚きます。 ええ？？(◎_◎;)私もびっくりしました。 ＞鯛の場合、秋からは脂が乗って来ますが今の時期は昆布〆が美味しいです。 産直の物ですと、300円のお通しだと２切れですかね。 できないこともない？？1枚を半分に切って5枚にするとか。あれ？半切れ増えてます。 ちょっとだけ食べたいです。 ＞モンテローザは自社のHPで沖合漁業のお魚を使ってると言ってますが、 沖合漁業は数日の漁ですから、お店に入るのは早くて4日後位でしょうか。 う～ん。早いのか遅いのかわかんない。でもなんとなく遅いような気がします。 ＞実際近所のスーパーより産直の方が高い場合が多くなりますが、 こればっかりは致し方ないように思います。 少々値が張ってもそのほうが嬉しいです♪ あの鶏肉事件は色んなところに影響してるんですねぇ。私も実際中国産っていうのは抵抗あります。現場を見てしまうとどうしても(;´・ω・)前から冷凍餃子事件とかありましたでしょ。買い物のとき前は値段しかみなかったのが今では産地までみるようになりました。 でも焼き鳥はやめられません(≧∇≦)/ 原価を知るっていうのもある意味怖いですね(笑) ＞そうそう、回転の悪いお店のビールは不味いって言われますよね。 やっぱりですか？？気のせいじゃなかったΣ(￣。￣ノ)ノ ありがとうございます。
- kamejrou
- ベストアンサー率17% (191/1107)
こんばんは。 カシス・オレンジ？何？それ・・・・？ カクテルみたいなものですか？ 居酒屋で困ったこと？ 最近は行きませんからね、なら口を挟むなと言われそうですが・・・。 私も吉田類さんの「酒場放浪記」は良く眺めていますが、 焼き鳥のことで言えばどうなんだろう？ お鮨などもそうですものね、以前は必ず二貫で出していた。 今は高級な店になるほど一貫で出す・・・。 先日も「次郎は鮨の夢をみる」を眺めていて、一貫ずつですものね。 次郎とはあの「数寄屋橋次郎」、安倍さんとオバマさんが行った・・・。 高級志向なのか？あるいは客の懐を考えているのか？私も分からない（笑） 鮨と言えば昔、１０円鮨と言うのがありましたよ・・・ wettissuさんの世代は知らないか・・・・ 目の前で板さんが握ってくれてね、二貫だから２０円！ 今の貨幣価値で言えば単純に５～６倍すれば良い！ 今の回転鮨のような価格でした。 最近、酒はとんといけない・・・・ 昔は大酒呑みでしたがねぇ・・・酒呑童子の再来かと言われたアハハハ。
お礼
こんばんは(*^-^*) カシスオレンジはメニューのカクテルのところに載ってるんですけど、甘くってジュースみたいなものです。kamejrouさんのお口には合わないでしょうねぇ(笑)私は好きでよく注文するんですよ。 口を挟むな。なんて言うわけないじゃないですか。kamejrouさんのお話しはとっても楽しい。知らないことをたっくさん教えてくださるし。ハラハラさせられることもあるし(笑)あの件は優しいお心に触れて嬉しかったです。ありがとうございます。 「酒場放浪記」は楽しそうな番組で見れる人が羨ましいですねぇ。 焼き鳥なんて高級にしようもないですけどお鮨はそうかも。 すきやばし次郎は銀座の超高級店。オバマさんにあの味は堪能できたんでしょうか？日本と海外の寿司バトルがあったんです。日本の伝統寿司は負けましたから。 ＞鮨と言えば昔、１０円鮨と言うのがありましたよ・・・ wettissuさんの世代は知らないか・・・・ 目の前で板さんが握ってくれてね、二貫だから２０円！ 今の貨幣価値で言えば単純に５～６倍すれば良い！ 今の回転鮨のような価格でした。 板さんが握ってくれてその値段？？まあ。なんてお得な。 回転寿司はシャリっていうんですか？ご飯をロボットが握ってるんですって(笑)アルバイトに行った友達が怒ってました。ぎゅぎゅって押し固めるだけだから空気が抜けて美味しくないんでしょうね。 あらまあ。酒呑童子ですか？鬼っ子ですね。じゃ私は悪さを見抜いた安倍晴明になっちゃおうかしら(笑) ありがとうございます。
ごめんやしておくれやしてごめんやっしー （いつもながらスミマセン、おじゃまします lin(_ _)imo） もうひとつご質問を立ち上げられていらっしゃるようですが、こちらに回答させていただきます。悪しからずご容赦ください。ベストアンサーを有り難うございました。（笑） カシス・オレンジは、れっきとしたお酒ですけど...その店員さんにも困ったもんですね...（苦笑＋汗；） チェーン店などでは、アルバイトも含め、店員の質で、その店の評価が決まってしまいます。これはこれで経営者としてはアタマのイタイトコロでもありましょうね。 注文した料理がなかなか来なくていらいらすることはしょっちゅうありました。“配達間違い”もよくありましたね。それらを解消するために、高度な機械を導入したりしていますが、なかには、それがまったく活かされていない店舗も見かけました。要はヒトしだい、ってことです。 客層にもよるでしょうね。あんまり近寄りたくない人種達と近い席では、どうしても... この場所に移り住んでから４年以上になります。 会社の先輩から教えられて、いまの行きつけの、例の“ムサクルシイオッサンどもの集会場”である、この場末の小さなスナックに入り浸るようになりました。 きょうもお誘いがありますので夕刻は失礼しますが、この店に行くようになってから、他のお店（大手チェーンなどを含む）にあまり行かなくなりました。 まぁ、お世辞にもママさんが美人だとか、出される料理が絶品だとか申しませんが、行けば、いつもの馴染みの顔がある、カラオケもできるし、他愛のない無駄話に興ずることもできる、まぁ、言うなれば“心の落ち着く場所”なのでアリマス。（笑） （エビちゃんのお店はいかがかなも？ 笑） おじゃましました。（笑）lin(_ _)imo ※やっぱり、アイコンは以前の女性の横顔のイラストのほうが判別できました...
お礼
こんにちは(*^-^*) なめなめくじくじなめくじくじ～(笑) いつもありがとうございますm(__)m ＞カシス・オレンジは、れっきとしたお酒ですけど...その店員さんにも困ったもんですね...（苦笑＋汗；） そうですよね？よかった～。間違ってなかった。 そのお店のお通しが有料か無料か知らなくって。もし無料でカシスオレンジがお酒じゃなかったら(；´Д`A すっごくずうずうしい客になるところです。安心しました～。 “配達間違い”は皆一瞬目が点になるの( *´艸｀)頼んだ？頼んだ？って皆に聞いてから「これはうちのじゃないですー！」って。ちょっと笑えます。 隠れ家みたいなスナックって楽しいですよね。なんどか通ううちに見知らぬ人と意気投合してたり。お気をつけて行ってらっしゃいまし(*^-^*) 小料理屋エビちゃんが出す料理は冷奴と湯豆腐と揚げ出し豆腐です(笑) カラオケはないけど私が勝手に歌いだします。 また寄ってくださいな♪ アイコンって画像のことですね。冷たく感じるかな？って変えたんですけど。 linimoさんがそうおっしゃってくださるんでしたら元にもどします(#^.^#) ありがとうございます。
こんばんは あるあるたんけんたい(≧∇≦)/あるあるたんけんたい(≧∇≦)/ ぐんまーは車で行くから居酒屋行ってもアルコール飲めないから 困る(｀・ω・´) 乗っけってってもらうと財布の中身より多くアルコール飲んじゃうので 困る(｀・ω・´) で アルコールは食べ物がないと 困る(｀・ω・´) から 食事代も財布の中身より食っちゃうので 困る(｀・ω・´) アルコールが入ると陽気なヘナおじさんになっちゃって 益々(≧∇≦)/女子にモテモテになっちゃって 困る(≧∇≦)/ みえすぎちゃってぇ～こぉまぁぁーるのぉぉ(≧∇≦)/おおー
お礼
こんにちは(*^-^*) う～ん(´・ω・｀)困ったねぇ。 益々(≧∇≦)/女子にモテモテになっちゃってはないから大丈夫だ～。 見栄すぎちゃってぇ～こぉまぁぁーるのぉぉ(≧∇≦)/おおー これ以上陽気になられても困るぞなもし～(´；ω；｀) ありがとうございます。
うっひっひっ♪ せんぱ～～い カシスオレンジは酒ッスよ！(笑) お通しは２～３００円しますが出されなかったら会計にカウントされませんよ♪……ウヒッ もしかしてノンアルコールのカシスオレンジを頼んだっていうオチじゃないですよね？(笑) 焼き鳥は店によってバラバラですが、１本からのオーダーが多いですかね。 自分はニンニクの丸焼きを初めて頼んだ時ッスね。どうやって食べるんだよコレ？状態でした(笑)
お礼
こんばんは(*^-^*) まあ！まだこんな時間なのに出来上がってらっしゃるの？ささ、お水を用意しますから座ってくださいな。小料理屋エビちゃんごっこですけど私は水商売はしたことありません(笑) ＞もしかしてノンアルコールのカシスオレンジを頼んだっていうオチじゃないですよね？(笑) それそれ。私も一瞬そうかな～って思ったんです。たまにありますでしょ？ノンアルコールとは書いていなかったからほんのちょ～っとだけ(笑)お酒は入っていたかもです。 ニンニクの丸焼きですか？ひとしべひとしべ食べるんです。ひとしべひとしべ。。。 ささ、泡盛を飲みましょう！ ありがとうございます。
お通しの語源は諸説あるそうですが、意味としては調理場に注文をまちがいなく通しました。の意味や、客を席に「お通しする」という意味からきているそうです。居酒屋で最初に出てくる簡単な料理で、突き出しとも呼ばれます。３００～４００円かかるのが一般的ですが、中には１０００円を超えるものもあります。「甘太郎」を展開するコロワイドによると、「来店客が申し出れば、お通しを断ることができる」と話す。「白木屋」や「魚民」を展開するモンテローザも「お客から断りの申し出があれば、提供を控えている」という。お通しをめぐっては、分かりにくいと廃止したチェーン店がある一方、客をもてなしたいという店もあり、対応はさまざまです。
お礼
こんにちは(*^-^*) すごい！意味ってあったんですね。1,000円もしたらお断りします。 客のおもてなしだったら無料にしないと。一口で食べられのに300円は酷いです。 「白木屋」はしらきや 「魚民」はぎょみんって読んでました。( *´艸｀)恥ずかしいです。 ありがとうございます。
- vaf326
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私は下戸ですので、居酒屋へ行く機会も少ないですが、テレビを観る事は好きですので、 毎週観ているのが、吉田類さんの酒場放浪記。 居酒屋巡りですが、お店によりいろんなパターンがあります。 お通しが無料のお店もありましたよ。
お礼
こんにちは(*^-^*) BSですか？(´；ω；｀)うちは見れません。 遠くのお店を紹介されても行けるわけないんですけどこういう番組好きですねぇ。 想像で行った気になって楽しんだりです(笑) そういえばお通しって普通は有料ですね？しまった！損したかも(゜Д゜;) ありがとうございます。
お礼
こんにちは(*^-^*) 居酒屋って飲み物だけでもたっくさんあるから大変ですね。私だったら勘違いしまくっちゃいます(笑) ＞私の場合すぐ原価計算してしまうので(笑) でた！Σ(￣。￣ノ)ノ専門家！！ ＞青カッパで有料ですか？と突っ込みたくなります(笑) _s(・｀ω´・;)ゞ .. んん？？専門用語はわかりません(笑) ええ～？なんでしょ？カッパはきゅうり？？青？？？ これからは解説つきでお願いしますm(__)m ＞すぐにお出し出来る条件で考えると難しいですが、 『なにこれ、美味しい。メニューに無いの？』 と言って頂けるような、テンション上がる物をお出し出来たらと思います。 お通しが不味かったらテンションだだ下がりでお店の料理ぜんぶ不味いんじゃないかしらって思いますね。私は鯛のこぶじめの上にイクラが３こ乗ってるのが良いです。 利益を考えろーって怒らないで(#^.^#) ＞焼き鳥は、少しずつ色々召し上がりたい嗜好と、材料費の高騰が原因に思います。 「笑笑」ってうちの近所にないんですけどメニューの回答があったから見てたんです。そこは２個１皿みたいです。でも私たちみたいに３人だったら１本は押し付け合い(笑)それはねぇ。鶏肉はそんなに値上がりしてますか。 ＞困った事と言えば、親方のお店に行くと、 今日はお客と言っても手伝わされたりします(笑) うふふ( *´艸｀)お疲れ様。それだけ腕を見込まれてるってことね。 店舗用ビールサーバーで長い間残ってたビールって飲めたものじゃないです。だからうちは置いてないんですよ～って、架空のお店ごっこなんですけど(๑≧౪≦) 専門家さんのお話しはとっても勉強になりますからまたいらしてくださいね。 ありがとうございます。