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スパイスの本
スパイスの参考書を探しています。 ハーブの本は色々な切り口の本が見つかるのですが、町の本屋に並べられているスパイス関係の本というとインドカレー系と東南アジア系がほとんどです。が、スパイスが使われている国は他にも中近東や中南米などあらゆる国があります。それら総合的なスパイスの用途、効能別のリストやそれらを使った料理法などが詳しく載っている本を教えて下さい。 店員に聞いても「店頭に置いてあるだけです」というつれない返答しか戻ってきません。が、アマゾンで検索するとけっこう出版されているようなのですが、題名だけで中身を判断することも出来ず困っています。 よろしくお願いします
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スパイスの知識と料理（有元 葉子 著） http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/476620445X 特定の地方や調理法に限定することなく、55種のスパイス（うちハーブ15種、日本のスパイス・ハーブ7種）とスパイスを使った料理の例を紹介しています。
お礼
ご回答ありがとうございます。 早速本屋にて探してみます。 ありがとうございました。