うずらのロースト 味等

質問

うずらについて調べています。
食べ方についてなんですが
うずらのロースト（ローストうずら？）があることがわかりました。
レシピを探しているわけではないんですが
食べたことのある方いらっしゃいますか？
また、そんなに大きくない鳥だと思いますが
骨が多かったりしないんでしょうか・・・。

ご回答お待ちしています。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

フレンチで、うずらのローストを食べたことがありますが
骨を取り除いて、他の具材を巻いた状態でローストしてありました。
きっと、手間がかかるお料理なのでしょうね。

かなり昔ですが、焼き鳥屋さんでも
うずらを食べたことがあります。
勘違いして、うずらの卵だと思い注文したら
うずらの丸焼き（・・・）でした。
店主に聞くと、「そのまま頭から丸かじりしてください！」
・・・確かに骨が多かったです。

ジビエ料理として輸入されているうずら（肉）は
以前焼き鳥屋さんで食べたうずらより
大きいような感じがしました。

お礼

ご回答ありがとうございます。

焼き鳥屋さんで丸焼き！
多分、それ近いです！！
そうかあ・・・やっぱり骨多いんですね。

とても参考になりました。
ありがとうございます！！

回答No.1

x530

ウズラのロースト・・・多分、ウズラのコンフィのことですね。
ウズラ料理と考えると、なかなか見つかりませんが、ウズラは鳩料理や鴨料理の代わりの食材になりますよ。

とりあえず、代表的なウズラ料理をご紹介します。
ウズラのコンフィ
http://www.ignis-osaka.jp/recipe/recipe13.html
ウズラのリゾット
http://www.ignis-osaka.jp/recipe/recipe28.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
私がその味と骨の量を探しているのは多分コンフィではないと思います。
というのは絵だけあるんですが
丸焼きなんですよね（汗）。

でも、コンフィのページに行ったらおいしそうで。
食べたくなりました（笑）。
ありがとうございます。