原価率について
私のバイト先は最近ホテル内の居酒屋なので、
ホテル内にある飲食店全てを仕切るマネージャーがいるんですけど、
その人が「原価率、原価率」すごくうるさいんです。
それは、どうでもいいんですが
ある
焼酎A(5合 原価: 690円 売値:1700円)
焼酎B(4合 原価:1500円 売値:2750円)
があるんですが、
マネージャーが
「焼酎Bは原価率が高くて赤字になるから焼酎Aを売れ」
って言うんです。
私にはイマイチこの意味がわからなくて
売値から原価を引いたら焼酎Bのほうが高いのに焼酎Aを押す理由もわからないし、
焼酎Bを売ると赤字になるのなら最初からメニューに入れなければいいのにと思うんです。
ご意見ください。
お礼
なるほど、この発想はすごいですね、どうもありがとうございました