ご飯鍋と低アミロース米

質問

南部鉄器のご飯鍋で低アミロース玄米を炊いてます。
が…なかなか上手に炊けません。
白米と比べて、低アミロース米の水加減は10～15%減だと聞いてるので、
低アミロースの玄米なので、お米と同量で炊くと、火がきついのか（１番小さくしてるのですが）15分程で炊き上がってしまい、硬いです。
水加減を多くすると、もちもちなのかべっしょリなのか分からない感じに炊き上がります。
雑穀を混ぜたりしているので、なかなか上手く炊けません。
ネット検索したり本を読んだりしながら思考錯誤しているのですが…

南部鉄器で低アミロース米玄米を上手に炊く方法を教えて下さい。
また、麦　黒米　赤米　粟　稗　黍　（30％位加えたい）混ぜた時の水加減も知りたいです。

よろしくお願いします。

回答No.1

basso

南部鉄器では炊飯をした事がありません。
が、低アミロース米（ミルキーや夢ごごち？）でも基本的に水加減は同じでいいと思います。

炊飯は下記URLで

参考URL：

http://www.iwachu.co.jp/

お礼

かなり時間がたってしまいました。
あまり深く考えずに炊いているうちに、
それなりに美味しく炊けるようになりました（笑）
ありがとうございました。