分かりやすいシフォンケーキの本を探しています。

質問

今まで、ネットに公開されているレシピを参考にシフォンケーキを作ってきましたが、新しい型（20センチアルミ）を購入したので、色々なバリエーションのシフォンケーキレシピが載った本が欲しくなりました。

本は実際見て、自分に合うかどうかを確かめてから購入しようと、県内で一番大きい書店に見に行きましたが、シフォン専門の本はほとんど置いてありませんでした。そこで、アマゾンなどから購入予定ですが、中身を見られないので、イマイチどれが使いやすいか分かりません。

実際この本が良かった、愛用しているなど教えて頂けるととありがたいです。

ちなみに
●卵はグラム表示ではなく、L何個などの記載が良い。
●出来ればベーキングパウダーは使わないレシピが良い。
●田舎なので、手に入れやすい材料でバリエーションが広がるレシピ本
が良い。

よろしくお願いします。

回答No.1

P9000581 · ベストアンサー

お店の回し者ではないのですが、
東京は自由が丘の「クオカ」という材料屋さんの扱いは、
材料、器具、本、ともに満足の行くものですし、
店員さんの知識も評価できます。

ネットで通信販売もしていますから、
検索してみてください。

「卵をグラム表示でなく」とのことですが、
私と私の家内、私の師匠の経験では、
そんなに好い加減な量で作ったら、
再現性が低くて（何度作っても同じにならないので、練習にならない。）、
何時までたっても上手くなりません。
１ｇまできっちり計れるはかりで、ちゃんと計量することを勧めます。

それと、小麦粉の水分は侮れません。
新鮮なものを適量仕入れ、冷蔵庫などで湿気を防ぎ、
どんどん使ってしまうことを勧めます。
そのためにも、前述のお店は便利です。

美味しいシフォンを作ってくださいね！！！

参考URL：

http://www.cuoca.com/

お礼

大変細かい回答ありがとうございます。早速クオカの
ホームページでレシピ本の検索をしました。
下井佳子さんの本が良さそうです。参考になりました。

それから、面倒がらずに、卵の計量にもチャレンジして
美味しいシフォンケーキを作れるようがんばります。

回答No.2

akubi1

私もベーキングパウダーを使用しないレシピでシフォンケーキを作るので、本探しに苦労しました。
今使用しているのは「シフォンケーキ21のバリエーション」です。
購入も良いですが、お近くに市立図書館などはありませんか？
私は図書館で何冊かシフォンケーキの本を借りてきて、その中から購入を決めました。

アマゾンはレビューもあるので、とても参考になりますよね。
良い本が見つかりますように。

お礼

akubiさん　ありがとうございます。下井さんの本色々なところで評判が良いですね。図書館には絶対失敗しないシフォンケーキという本しかなくって。。結局アマゾンで下井さんの新しい本プラスαのシフォンケーキという本を購入しました。２１のバリエーションも購入しようと思っています。

明日さっそく届いた本のレシピで作りたいと思います。