シフォンケーキがしぼむ

質問

シフォンケーキをたまに作るのですが,
いつもビン(たまにケーキクーラー)に立てているうちに型に水滴がぶわーっとついてきて,側面がしぼんでしまいます
）（←こんな風になります。

考えてみた事は,
●水が多い
●ベーキングパウダーが無いから
●竹串で刺すときに温度が下がるから
●オーブンが電気だから
ぐらいです。なぜだか分かりますか？対処法(？)を教えていただきたいです

回答No.2

isikawa · ベストアンサー

ベーキングパウダーがないのも原因のひとつだと思いますが
オーブンから出して冷ますとき逆さにしてワインなどの瓶にさしてますか？

http://aromalepathy.ocnk.net/diary

上記のようにさすとふんわりします。

お礼

ビンには刺してました。
とするとやはりベーキングパウダーですか。。。
次から入れてみます,ありがとうございました

回答No.1

SilverBell

http://www.kumisuke.jp/cake/index.htm

http://www.kumisuke.jp/cake/cake7-21.htm

この辺り参考になりませんか？

お礼

水分と,熱が足りないんでしょうか,
ありがとうございました！