イカリングフライ

質問

イカリングフライを作りたいのですが、
前回作った時は、一度茹でたイカリングに卵→小麦粉→パン粉と、ごく普通のフライの揚げ方をしたのですが、衣がまったくイカにくっついてくれませんでした！
揚げ上がったイカリングフライは見るも無残なまばらな衣のイカリングフライでした・・
まったく同じ衣で一緒に作った海老フライはイイ感じに出来上がったので、
つける分量などに間違えはなかったと思います。

イカリングフライに衣をつけるためにはどうしたらよいのでしょうか？？
コツを教えてくださいm(__)m

回答No.4

kanora · ベストアンサー

生のイカです。

薄い皮を２枚剥かないと油がはねます。

小麦粉→卵→パン粉
これですよね。

出来たら
小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉
しっかり押し付けてパン粉をつけて
しばらく置いてパン粉を落着かせて
油で揚げます。

イカリングおいしいですよ。
私はいつも、たまねぎリングも作ります。
食感が違っておいしいです。

お礼

ありがとうございます！
やはり生ですか・・・自分でも間違えはこれかな？と思っていたのが生か茹でているかの違いでした＞＜

皮は剥きました＾＾重ねがさねで衣をつけるのですね。
強力な衣が崩れなくて揚げやすそうですね＾＾

たまねぎリングもおいしそうですね！わかりやすい回答ありがとうございました！

回答No.6

mirori35

私はやったことがないのですが、食堂で働いている友人は、先に小麦粉と卵を混ぜてしまうそうです。ちょっと衣部分が厚くなってしまいますが、パン粉はしっかりつくみたいです。

肉やのコロッケもそうするみたいですね。

自分でやってないのに、アドバイスしてすみません。

お礼

ありがとうございます！
揚げ物店の現場をテレビでやっていたのを見たとき、そのように作っていたのを見たことがあります！
そこの店主はそれをネタと呼んでいました。
なんかおいしそうでイイですね。ぜひやってみたいと思います！！

回答No.5

tach5150

皮はむきましたか？
皮付きだと衣がつきにくいですが。

お礼

ありがとうございます！
皮はとりました☆
でもわからず、ただ取ってみただけだったので、ついていると衣がくっつかないんですね。
勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.3

cookie0624

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4&page=1

ご参考までに

お礼

ありがとうございます！
クックパッドに載ってたんですね。さきほど探したんですが見つけられませんでした。。
わかりやすいです、ありがとうございます。

回答No.2

noname#66183

＞ごく普通のフライの揚げ方
卵→小麦粉→パン粉ではなく、小麦粉→卵→パン粉です。
順番が逆なので接着しなかったのではないでしょうか？

お礼

ありがとうございます！
すみません・・書き順を間違えました；
この順番ではできるわけありませんよね＾＾；すみません！！

回答No.1

noname#66829

卵→小麦粉→パン粉
これ、手順が違います。
小麦粉→卵→パン粉
です・

お礼

ありがとうございます！
すみません・・ただ単に書き順を間違えました；
小麦粉→卵→パン粉で作りました。ごめんなさい～＞＜