ヘルシーなお菓子作り。バターの代わりは？

質問

ヘルシーなお菓子を作ることに最近はまっています。
白糖は使用せずに、黒糖や三温糖、はちみつメープルシロップで甘味をつけたり、牛乳の代わりに豆乳を使用したり。
卵の代わりに、フラックスシードを使用したり。

そこで、バターの代わりに使用できる材料ってどのようなものがあるでしょうか？なたね油などを使用しているレシピはよく見ますが、油を使用せず、でもコクを出すような材料をご存知であれば教えてください。

回答No.1

zigokudo

バター(油分)なしといっても、お菓子の種類によっては必要不可欠な時もあります。
例えば何のお菓子が作りたいのですか？
それともバターなしのお菓子ならば何でもいいのでしょうか？

補足

回答ありがとうございます。
主にクッキー系です。