中華まんを作った後の保存方法について教えて下さい！

質問

普通に冷凍をして、その後解凍を行なって、レンジでチンして食べたのですが、できたての時のようなモチモチ感が無く、肉のジューシー感も水っぽくなってしまいます。

濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジに掛けてみたのですが、美味しくなったものの、やはり美味しさは落ちてしまいます。（当然かもしれませんが・・・）

保存時に何か工夫できる事があれば教えて頂けないでしょうか！
宜しくお願いします。

回答No.3

Tumugi · ベストアンサー

折角作ったのなら、中華セイロなどで蒸した方が美味しいです。

蒸したのと、レンジ加熱では、びっくりするほど味が違います。
冷凍モノでも　ふわふわじゅわ～　です。
出来れば、竹製の中華セイロがダントツです。

回答No.2

kakkuki

No.１の方が紹介されているURLを拝借させて頂いて補足させていただきます。
そのURLにも示されているように、中華まんを小分けしてラップに包んで冷凍保存袋の中に入れて冷凍保存しても、長期間風味・美味しさを長持ちさせるための最も重要なコツは、冷凍保存袋の中の空気に触れないように、空気を抜き取ることです。
ラップに包んで冷凍保存袋に入れるだけでは、周囲の空気が徐々に浸入して酸化してしまいます。
中華まんを入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのに、ストローでは十分空気が抜けないこともあります。
このような時、ジッパー付保存袋をお使いの場合、保存袋の中の空気を強力に抜くことが出来る安価な　『真空パック器』　も販売されていますので、
Google,Yahooなどで検索し、ご検討してみてください。

回答No.1

noname#69490

中華まんを冷凍させるのに時間がかかると解凍した時に味がおちるので急速冷凍で、中華まんを冷凍にしたらいかがでしょうか。一度ためして下さい。

http://house.aol.co.jp/saving/celeb/48.html

解凍は、質問者さんのやりかたで、いいと思います。