梅ジュース １週間目白い泡が・・・

質問

ハチミツで梅ジュースを仕込みました。漬けて一週間して白い泡が表面にたくさん出ています。大丈夫でしょうか？

回答No.1

mikiwo2007 · ベストアンサー

こんばんは。

蜂蜜で梅ジュースを仕込むと必ずといってよいほど発酵します。
白い泡は発酵の現れです。蜂蜜漬けの場合、密封して保存すると
開ける時に蜂蜜が一気に噴き出す危険があります。
ほこりが入らないようにしながら、密封しないで保存して下さい。
もしすでに１週間、密封状態で保存していましたら、開ける時に、
蜂蜜が噴き出すと思いますので、覚悟して掃除しやすいところで
開けてみてください。

参考URL：

http://www.pickled-ume.com/info/honey_j.html

お礼

腐ったのかと思い、心配していました。
涼しい場所に保管しなくてはいけない理由がわかりました。
ありがとうございました。