2週間たっても酵素ジュースから泡がでません

質問

酵素ジュースが発酵してくれません。2週間前に酵素ジュースを作り始めたのですが、泡が出てくる気配がないのですが、これは失敗なのでしょうか。 2週間は雪が降るくらい寒い日が続きました。もう少し置いておいたら泡が出てくるのでしょうか…。匂いはお漬物みたいな匂いがしています。液体の色は少し濁っている程度です。

回答No.1

akanisijunjun

そもそも発酵させる菌が入ってなかったか、寒くて発酵が進まないのかもしれません。
夏場だとペットボトル内でで作ると３日ほどで炭酸ガスでパンパンに膨れ上がりふたを開けると振ったビールみたいに大量の泡と共に吹き出してきます（クワガタのエサ用にリンゴジュースとハチミツをブレンドして置いておくとよく酵素ジュースになってしまいます）。発酵菌が入ってなかったらその液体は雑菌とカビ菌と共に変敗と腐敗が進んでいくので捨てた方が良いかもしれません。確実につくりたいなら菌を購入した方が良いと思います。発酵菌を用意しないと腐敗と発酵は紙一重です。

補足

回答をありがとうございます。

果物や野菜の酵素で作れると思ったのですが、残念です。

温かくなったらまた挑戦してみます！