梅ジュースのカビ

質問

昨年、初めて梅を砂糖、蜂蜜、黒酢につけて梅ジュースを２瓶作りました。そのうちの一つが温度の高めの部屋に置いたためか、汁につかっていない部分に白カビがはえました。ところが、しばらくすると梅からエキスも出て全体が漬け汁に浸り、白カビがなくなりました。
梅に、黒酢、砂糖に蜂蜜をふんだんに使ったので捨てがたく、いまだに漬け込んであります。
果たして飲んで良いものか、カビは気にしなくてよいのかどうか、どうぞ教えてください。

回答No.1

simakawa · ベストアンサー

本当にカビで有ったのなら止めた方が良いです．　カビは毒素を出しています．もちなんかのカビ毒も発がん性が証明されています．
飲んでも発症は先の事になるので，原因は分かりません．
勿論何でも無いものもありますが，素人では見分けが付きません．

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%93　　http://www.affrc.go.jp/ja/research/seika/data_niah/h11/niah99023
http://www.mmjp.or.jp/at-home/hospital/kakuka/sick_h/sh_kab02.htm
http://b.hatena.ne.jp/entry/8461976

お礼

おっしゃる通りです。カビは、有毒でピーナッツのカビも発ガン性がありと聞きました。目に見えなくてもカビを甘く見てはいけませんね。ありがとうございました。