ラーメン屋のにおい

質問

ある店の前を通りかかると、生臭いというか、なんと言うか匂ってきます。

材料から？つゆ+お湯+めんで、お湯によって匂ってくるでしょうか？

それとも、空調が悪いか、換気扇に生ラーメン特有の匂いが付いてしまっている。

どうも好きになれない。
この店で、食べる気がしません。

店の空調が悪いためなのでしょうか？

回答No.2

fitto · ベストアンサー

豚骨ラーメンの獣臭ではないでしょうか？
http://members.jcom.home.ne.jp/k.kusunoki/writing/tonkotsura-men.htm
福岡のラーメン屋さんはとにかく臭いです。
店の中に獣臭が染み渡っています。
地元の人は獣臭も味の内と思っているのでしょうか、とにかく福岡に行くと臭いラーメンを勧められます。

お礼

遅くなりました。
ありがとうございました。

回答No.1

mouryou

豚の脂の匂いだと思われます。匂いがするのは処理の仕方を失敗したか腕が悪いんだと思います。

お礼

そうなんですか。

店の場所がバスがたくさん通ってる道路沿いなのに、あの匂いは、たまりません。

補足

この話かも。

http://www.geocities.jp/zl2pgj/hanasi/25pork.html