黄色い梅で梅酒は作れますか？？

質問

父親がちょっと黄色くなりかけた青梅をくれました。
で、梅酒を作ろうと思って一晩、水につけてあく抜きをしたら、なんだか黄色く変色してしまいました。実は水を吸収してふわーっと柔らかくなってしまいました。

この梅で梅酒を作っても大丈夫でしょうか？

回答No.1

arukie · ベストアンサー

完熟梅で梅酒を作れなくはないと思いますが、但し実は崩れて濁り梅酒となると思われます。
一般的な青い実の梅酒とはならないでしょうね。

完熟梅は、ジャムか梅干しとされた方が良いと思います。

お礼

ありがとうございます。

ダメもとで梅酒を作ってみる事にしました。