ルッコラの調理法

質問

サラダ以外にルッコラのおいしい食べ方があったら教えてください。
またサラダの場合,ルッコラと組みあわせて相性のいい食材とドレッシングはなんでしょうか?

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こちらで

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回答No.3

MAY1814

こんにちは。
　おひたしも美味しいです。作り方はホウレン草と同じで、調味料は最後に醤油を適量加えます。
　あと刻んでオムレツの具に入れてもいけます。
　ルッコラのサラダにはいつも和風ドレッシングをかけてます。自分で作る時はオリーブ油大２、酢大１、塩胡椒少々、粒マスタード小１を混ぜ合わせたのも美味しいです。
　ご参考までに。

回答No.2

swandive14

こんなのはいかがでしょう。

・アンチョビとルッコラのパスタ

１）フライパンにE.V.オリーブオイルを適量入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒めます。
２）ニンニクが少し色づいてきたら、アンチョビを入れほぐします。
３）アンチョビが完全にほぐれたら、白ワインを適量入れ強火にしてアルコール分を飛ばします。
４）ゆでたパスタと、適当な大きさに切ったルッコラを入れ、ざっと混ぜ合わせます。塩、胡椒で味の調整をして完成です。

ちなみにニンニクは半割にして芯を取り除いた後、そのまま＜包丁の腹などでつぶす＜スライス＜みじん切り　の順で香りが強くなります。お好みに合わせて調整してください。

・ルッコラと生ハムのサラダ
１）ドレッシングを作ります。
　　小鍋にバルサミコ酢を入れ、半量になるまで煮詰めます。
　　煮詰まったバルサミコ酢と同量の生クリームを加え、全体が２／３になるまでにつめて完成です。
２）適当な大きさに切ったルッコラと生ハムをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけて完成です。

バルサミコと生クリーム？？？ってお思いになると思いますが、是非一度お試しください。

以上、ご参考にしていただければと思います。