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蒸し鶏の作り方
中国語だと「白切鶏」という料理だと思います。よく中華の前菜に出てくる蒸し鶏なのですが、家庭で作ると硬くてパサパサになり、どうしてもうまく作ることができません。 蒸せばいいのか茹でたらいいのか、モモか笹身か、また、肉に掛けるたれの作り方はどうするのか、いろいろな壁に突き当たっています。 どうすれば中華料理店で食べるような柔らかくてジューシーな蒸し鶏になるのでしょうか。
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素直に検索してください。 「レシピ 白切鶏」の検索結果 http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-229.html http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/2333.html 他にもいろいろありますよ。
お礼
ありがとうございました。１番目のＵＲＬのものが完璧です。たれのレシピもまさに私のイメージする白切鶏です。今晩早速チャレンジしたいと思います。