酢昆布にまぶしてある白い粉末

質問

酢昆布にまぶされている白い粉は何でしょうか？どこかで購入できますでしょうか？自家製酢昆布の仕上げに使いたいとかなり前から検索しているのですが、なかなか情報が無いです。どなたか分かる方がいたら教えてください。よろしくお願い致します。

回答No.2

bokkuri123

メジャーな「都こんぶ」の白い粉は、前出のとおり企業未必だそうです。

自家製で作る場合、時間がたつと白い粉がでるようです。

参考「自家製酢昆布の作り方 酢昆布の白い粉の謎？」
http://benridegozaru.com/raku/cat6/cat14/sukonbu.html

参考URL：

http://benridegozaru.com/raku/cat6/cat14/sukonbu.html

回答No.1

fullreid

なんかで聞いてうろ覚えで検索してみたんですけど、都昆布の白い粉末は企業秘密のものらしいです。
http://www.nakanobussan.co.jp/miyako/index.html