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どうしてオキシドールで酸素が発生するの？
大根やにんじん、ごぼうを大根おろしですったものに、 オキシドールをかけると酸素が発生する理由を 教えてください。 他の質問の回答にあった、「カタラーゼ」という酵素は どんなものか、分からないので詳しく説明していただけますか？
- twinklemaki
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質問者が選んだベストアンサー
オキシドール（過酸化水素）は 2H2O2 → 2H2O ＋ O2 つまり２分子のオキシドールが分解して水と酸素になります。カタラーゼというのは酵素（こうそ）の一種で生物の中で化学反応を触媒しています。触媒というのは反応を行い易くしていると考えて下さい。カタラーゼは上にあるような反応式で分解しますが。カタラーゼがあるとこの反応が更に行きやすくなり、酸素が泡となって見えるほど出てきます。 簡単に説明するとこんな感じです。詳しいことは下のホームページなどでお調べ下さい。 http://kilkhor.cc.iwate-u.ac.jp/e-haku/kokabou/1998honbun.html
その他の回答 (4)
- ADEMU
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カタラーゼは過酸化水素の分解反応を触媒する酵素で、動物、微生物に広く分布し、ヒトでは特に赤血球、肝に含まれています。
- rei00
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酸素の発生に関しては回答がありますので，「カタラーゼ」について。 「カタラーゼ」は過酸化水素（H2O2）の分解反応を行なう酵素の一つで，過酸化水素（H2O2）２分子を酸素（O2）と水（H2O）に分解します。つまり，kusakabe66 さんがお書きの反応を行なう酵素です。 この様な酵素が『大根やにんじん、ごぼうを大根おろしですったもの』に含まれているため，オキシドールをかけると酸素が発生します。
- hardy50
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＞カタラーゼ こちらのサイトにて。 http://www.shoyaku.ac.jp/j-home/bukka/CAT.html
オキシドールは「過酸化水素水」です。 ２Ｈ2Ｏ2→２Ｈ2Ｏ＋Ｏ2 となり、酸素が発生します。 ちなみに半角の2は下付きの文字です。 カタラーゼはすみませんが、わかりません。
