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【料理・初心者】○○が無い！！って時。

2007/03/21 11:28

何度かお世話になっている一人暮らし料理初心者の男です。ウドンを茹でて…出汁が無い！！餃子を焼いて…タレが無い！！などなどこんな状況は僕だけでは無いはず。料理のテクが無い僕は仕方なく、そのまま食べたり適当に何かかけて食べたりしてます。こんな時、とっさに調味料を使って出汁やタレを作りたいですが、そういった知識やコツを身に付けるサイトとか方法はあるでしょうか？

noname#25984

料理レシピ
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hirakawa
ベストアンサー率27% (509/1821)

2007/03/21 17:45 回答No.4

普通の人は、一番最初にそう行ったものを確認すると思いますよ(笑) ＞とっさに調味料を使って出汁やタレを作りたいですがそばつゆ、ウドンつゆでしたら、顆粒の出しの素と塩、醤油で作れば良いし、餃子のたれなら、酢、醤油、ラー油をその場で混ぜればいい事ですね（ラーメン屋さんで餃子を食べる時、テーブルの上の酢、醤油、ラー油でたれを各自作りますね）＞そういった知識やコツを身に付けるサイトとか方法はあるでしょうか？これは、知識やコツ、裏技等ではなく、料理の基本中の基本です。（と言うか、基本以前の事です）料理初心者向けの料理本（安いもので充分です）を一冊購入して、読んでみる事をお勧めします。出汁の採り方、基本のつゆの作り方、合わせ酢（三杯酢や二杯酢など）の作り方、その他、基本以前の事が網羅されています。

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beeharu
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2007/03/21 14:53 回答No.3

うどんならばお味噌を使って煮込みうどん、でもこれにも出汁が必要ですね。せめて昆布茶でもあれば出汁になるのですが。餃子のたれは酢と醤油があれば十分に役目は果たします。こんな状況が度々有るならば、「たれ＆ソース」の本が沢山出ているので一冊手元において置くと便利です。普段から「XXのたれ」を数多く用意するより、基本の調味料で作るようにしていると冷蔵庫に邪魔者もなくなり無駄も無くなります。あとはアイデアと冒険心あるのみ。