まずマスターすべき基本の料理10を教えてください！

質問

一人暮らし八年目にして大して料理スキルが身についてなく
「自分しか食べないし、この程度でいいか」
と適当に作っていたので、しっかり基本から学びたいと思います。

皆さんが考える「まずマスターすべき基本の料理10」を教えてもらえませんか？

回答No.5

E-1077

１．米を上手に炊くことができる
２．味噌汁を上手に作ることができる
３．お浸しなど一行程で出来る料理や簡単にできる大根おろしを使ってしらすおろしやなめこおろしなどの料理を手早く作れるようにする。冷ややっこもここに入るかな。
４．野菜炒めやオムレツなどフライパンでの料理をマスターする
５．一歩進んでカレーやシチューを上手に作れるようにする。
６．揚げ物にチャレンジ！天ぷらや鳥から揚げ、エビフライなど
７．肉じゃがや野菜の煮物などにチャレンジ
８．煮魚・焼き魚などにチャレンジ
９．モツ煮や角煮などにチャレンジ
１０．漬物やピクルスにチャレンジ

料理の名前をずらずら挙げてもいいけれど、とにかくは「さしすせそ」の調味料の使い方をマスターすること。
「根物水から葉物は湯から」を守ること。
「油を怖がらずに使えること」とか。

その後に白いご飯じゃなく炊き込みごはんやピラフ、チャーハンなどにチャレンジする。もっともチャーハンを先にという人もいるかもね・・・。

ごはん一つつまり白米一つを見ても料理は沢山あるのだし・・・・。味噌汁だって極めたらやっぱりすごいんだし、バリエーション豊富だし。出汁にこだわってみそにこだわって具材の組み合わせにこだわればこれすごいことですから。

自分の好きな料理をとにかくは作ってみたらどうかしら。

回答No.4

96megabrown

1.ごはんを炊く
2.味噌汁などいろんな料理を作るための出汁がとれるようになる
3.肉を焼く
4.野菜をいためる
5.ゆで卵、スクランブルエッグができるようになる→卵焼き、オムレツまで進化
6.カレー
7.魚を三枚におろす
8.麺をゆでる
9.揚げ物、まずは野菜のてんぷらやから揚げ→とんかつ、イカ、えびのてんぷらに進化させる
10.なんでもいいので煮物

回答No.3

hk8854

肉料理、魚料理、卵料理等覚える事は山程有ると思いますが
基本中の基本である出汁の作り方をマスターすれば和食は
殆ど出来るでしょう

回答No.2

noname#224013

料理学校に3年通ったことがあります
日本人ならばやはり和食が主なので、
料理のさしすせそを覚えることが大切です

主な料理は、和食なら
出し巻き玉子
肉じゃが
ほうれん草の胡麻和え、お浸し
茶碗蒸し
ひじきの煮物
かぼちゃの煮物
高野豆腐の煮物
白魚の煮付け
ぶりの照り焼き
大根と鶏肉の煮物
ロースの生姜焼き

あとは出汁の取り方が大切
刺身を三角に盛り付けるなども重要です

洋食なら
ハンバーグ
ステーキの焼き方
鶏肉の唐揚げ
グラタン
スパゲティー等

洋食はソースが命です

中華は
チャーハン
餃子
野菜炒め等

中華は火力と油加減が大切

ぐらいですかね

和食が上手だと喜ばれますよ

回答No.1

omosiroi2

こんにちは！

もし、時間があるなら、料理教室で、学んでみては？

みんなでわいわいやると楽しいかも？

まなぶーんホームページ　　http://manaboon.street-academy.com/lifestyle/mens_cooking/

後は、　クックパッド見ながら学ぶ！

http://cookpad.com/articles/4845

参考まで！