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この残り物でできる料理を教えて下さい
冷蔵庫の中に残りがないのですが、通帳の中がちょっと寒いので、出来ればぎりぎりまで工夫し買い物にいくのを出来るだけ遅くしたいです。 長くもつほど助かるのですが一週間は厳しいかなと思います。 あるものは ●米 ●じゃがいもたくさん） ●にんじん（7～8本） ●たまねぎ（5個以上） ●大根1本 ●やまいも半分 ●かぼちゃの団子少々（一口大で7～8個分） ●卵2個 ●さんま ●醤油で煮込んだしいたけ（フリーザーバッグに半袋） ●乾燥しいたけ ●乾燥塩昆布 ●しそ（ちょっとしなび気味） ●ライスペーパー ●ホタテの貝柱の燻製（普通は料理用でなくつまみで食べるもの） ●乾燥昆布 ●のり ●削り節少々 ●各種調味料類（醤油、ごま油・油・砂糖・塩・七味唐辛子・マーガリン・マヨネーズ・ケチャップ・和風ドレッシング・ごまドレッシング・味噌・おろししょうが八宝菜の素・小麦粉・パン粉・片栗粉・シチューの素半箱・カレールー半箱・ハヤシライスの元半箱・トウバンジャン・オイスターソース・ソース・青海苔・胡椒・おでんの素など） 思いつくのはてんぷらとかポテトサラダ、ジャガイモと人参の煮物、カレー、シチュー類（ルーの量がないので足りません）玉葱の卵とじ、大根と人参のきんぴら、カレーチャーハン、おにぎり他、ありきたりのものばかりでもう思いつきません。 クックパッドなんかをみても材料がたりないとか、いまいちピンとくるものがなく… 一人暮らしではありません。家族4人、主人や子供は割と食べる方で少量だと厳しいです。子供の朝ご飯と家族4人分の昼と夜作ります。 子供が小さいので油物ばかりは避けたく、この中でもそこそこ残りの野菜で栄養も保てるようなレシピをご教授いただければ幸いです。 「買い物にいったほうがいい」というのはご遠慮願います。
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質問者が選んだベストアンサー
・焼いてほぐしたさんま、細く刻んで水につけてハリを戻したしそ、お ろししょうが少々をご飯に混ぜる。その際、もし酢があればすし飯にす る。もしなければ、和風ドレッシング・ごまドレッシング・マヨネーズ でうっすら味付けする。仕上げに海苔もしくは七味をふる。 ・拍子木切りにした山芋と水で戻して軽くしぼった青海苔、削り節を混 ぜ、醤油をかける。 ・ジャガ芋、人参、たまねぎ、ゆで卵でポテトサラダ。 ・１）醤油で煮込んだ椎茸、人参、たまねぎ、ジャガ芋を、大きさを揃 えてほそ切りにして炒め、オイスターソースと八宝菜の素で少し濃いめ に味付けし、片栗粉でとろみをつける。２）大根を千切りにして水にさ らす。３）１）２）をライスペーパーでくるんで頂く。 ・おでんの素を使って薄味に煮た大根の上に、戻してほぐしたホタテの 薫製、塩昆布を使ったあんをかける ・ポテトフライ、かぼちゃ団子フライ こんな感じでいかがでしょうか？
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- minami2007
- ベストアンサー率56% (35/62)
こんにちは！ 日々の献立はちょっと分からないのですが、部分的なアイディアをば。 ・大根おろしに小麦粉を入れ、ホットケーキくらいの粘りにして、ごま油をひいたフライパンで焼きます。 焼き上がりに醤油を回しかけて・・・即席大根モチの出来上がりです。 ちょっとしたオカズの一皿になりますよ。 ・じゃが芋、人参、玉ねぎ、大根で味噌汁か澄し汁を作り、そこに小麦粉を水でといたものを スプーンで落としていきます。火が通って浮いてきたら田舎すいとん汁の出来上がりです。 お子様が沢山召し上がるのでしたら、味噌汁やお吸い物もすいとんで量を増やしたり。 ・じゃが芋、人参、玉ねぎ、椎茸の戻したもの、かぼちゃ団子を、 ケチャップベースの調味料で炒め煮にしてトロミを付ければ、酢豚風炒め物になります。 ・サラダも、人参をピーラーで削ってドレッシングであえたり、 玉ねぎをスライスしてドレッシングであえたりするだけでも毎日目先が変わると思うのですが。 ・大根を千切りにして塩もみし、戻した貝柱と一緒にマヨネーズ、塩コショウであえる。 美味しいサラダになります。残ったら次の日に、水分がなくなる程度に小麦粉を入れ、 焼いたら簡単お好み焼き風になりますよ。 ・じゃが芋を千切り（拍子切り）にして、玉ねぎの薄切りや椎茸の千切りと一緒に炒めます。 醤油味か塩味で結構ボリュームあるおかずになります。 （お肉があれば細切りにして入れるともっと美味しいです。） ・大根や山芋は、拍子切りにして醤油とごま油であえると、即席漬けになります。 ・干からびた紫蘇は、大根のイチョウ切りの薄切りと一緒に即席漬けにしておくと、 生き返りますし香りもでて美味しくなりますよ。 ・・・こんな感じでしょうか？もしも私だったら・・・のメニューを考えてみました。 （と言うか、実際に作っていたメニューですがf(;^^)ご参考になれば幸いです！
- hapihapi00
- ベストアンサー率27% (40/146)
●米・・・焼きおにぎり（醤油と砂糖を表面に塗って焼く） ●にんじん（7～8本）・・・野菜スティック状にして、ドレッシングにつけて食べる。 ●やまいも半分・・・輪切りにしてフライパンで両面焼く。 ドレッシングを作る（醤油大さじ１，酢大さじ１ １／２、こしょう少々、サラダ油大さじ３を混ぜて、タマネギ１／４をすり下ろしながら混ぜます） ドレッシングにつけて食べる。 ●さんま・・・サンマの蒲焼き（醤油、砂糖、みりんで味付け） 後は、にんじんとタマネギを細かく刻んで、卵なしオムライスとか。 じゃがいもだと、後はじゃがバターかなぁ・・・。 すみません、なかなか思い浮かばないです・・・。
- ru-feeee
- ベストアンサー率35% (11/31)
すいません。少ない食材で日にちを持たせるには、主食にバリエーションを膨らませるのが良いかと思い、少し買い足した上での話で、以下に少しだけ案を書いてみます。 ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも、たまご（スクランブル）→チキンライスの鶏抜き ・貝柱、しいたけ→炊き込みご飯 ・乾燥わかめ★、かつおぶし→醤油風味の混ぜご飯 ・じゃがいも、ミックスベジタブル★、マカロニ★、ケチャップ→ミネストローネ ★印のものは、全て１００円くらいなので、３００円くらいの費用で抑えられると思います。 あまり、参考になるメニューじゃないかも知れませんが。
- komachi_33
- ベストアンサー率24% (39/158)
肉類は一切ないのですか？？？ 栄養を保つのであれば、肉または豆腐があったほうが好ましいのですね。 材料からメニューを考えると大変そうなので、各種調味料類から何ができるか考えてみました。 (1)カレー・シチュー・ハヤシ（ジャガイモ・人参・玉ねぎ） (2)おでん・八宝菜（ジャガイモ・人参・乾燥椎茸・大根） (3)コロッケ（ジャガイモ・人参・玉ねぎ・かぼちゃ・卵・パン粉・粉） (4)お好み焼き（山芋・卵・粉・ホタテ・塩昆布・醤油椎茸） (5)さんまの生姜煮（さんま・生姜・醤油・砂糖） (6)大根サラダ（大根・削り節・マヨ・ドレ） (7)炊き込みご飯（昆布・乾燥椎茸・人参） (8)味噌汁（大根汁・ジャガイモ汁・人参汁・玉ねぎ汁・山芋汁） (9)ポテトグラタン風（ジャガイモ・玉ねぎ・マヨ） (10)ピザ（ジャガイモで生地を作りケチャと玉ねぎをのせ焼く） 番外…麻婆豆腐（豆腐と少しのひき肉で） ってな感じです。家族四人で一週間は厳しいかな？？？ でも、きんぴらを思いついている質問者様なら乗り越えられるかも！！ 同じ主婦として応援しています。 このつらい時期を一緒に乗り越えましょう！！
お礼
沢山のアドバイスありがとうございます！ ちなみに私が普段よくつくるものが多いですｗ ほんとう、肉類一切ございません…これがあれば少しはバリエーションもひろがるのに(汗) ちなみに昨日はまぜごはん（かんぴょうとしいたけや人参をにて）、その前はカレー、その前は八宝菜もどき、さんまの甘露煮は月に一回はつくります。 いつも同じ物ばかりで、ほんとう、料理好きなひとがうらやましいです。 お好み焼きも普段休日などによく家族でやるのですが、キャベツがないと寂しいかなとおもっていたし具もないと思っていたので、しょうゆしいたけや塩昆布の発送はびっくりでした！ ためしてみます～～！
補足
皆様アドバイスありがとうございます！引き続きなのですが、最低限この材料にこれとこれをたせばぐっとバリエーションがひろがるよ！という最低限の買い物材料なんかを教えていただいてもかまいません。 いつもいつも買うものが同じようなものばかりになってしまうので、メニューもありきたりなんだと思います。 皆さんだったらこういうとき何を買ってどうしのぐのかなあ？ときになります。
じゃがいも、ニンジン、大根で豚汁の豚なし。(笑) 肉がなければけんちん汁か。 大根の千切りとマヨネーズで和えて、ライスペーパーで巻くと良いツマミになりますよ。 じゃがいもでコロッケ作るとか。 肉がないと寂しいですが、自家製コロッケは美味いですよ。
お礼
ありがとうございます。ちなみにコロッケは市販のものはめったにかいません(笑) ポテトコロッケ、やっぱりおかず的にも腹持ちするし、一度はやったほうがいいかな…？ ライスペーパーの使い道、ありがとうございますｗ ほんとうにペーパーばかり3袋も余っていて、巻くものがないΣ お酒をのむひとがいないのでツマミはなくてもいいんですが、おかずとして参考にしたいと思います。ありがとうございますｗ
- masiron130
- ベストアンサー率30% (48/157)
１日 風呂吹き大根味噌たれ さんまはおろして竜田揚げ ２日 玉ねぎ人参のかきあげ かぼちゃ団子のあんかけ（しいたけ入り） ３日 ホタテの戻したもののチャーハン（卵１個使用） ４日 ホタテ本体と大根の千切り、シソ人参の千切りをライスペーパーに包む（豆板醤などでアクセントをつける） など・・・・ 小麦粉が余っているのであれば手打ちうどんとか、カレールーをマッシュポテトに混ぜコロッケとか？ ありきたりですが参考までにどうぞ
お礼
ありがとうございます。 玉葱のあえものは、主人が好きなのでてんぷら、かきあげなど飽きるほどしてしまっていて(汗) ＞かぼちゃ団子のあんかけ（しいたけ入り） ＞ホタテの戻したもののチャーハン（卵１個使用） やっぱりほたて、このままでは誰も食べる人がうちにいないので、料理として活用したほうがよさそうですね。 明日さっそくもどして使い道を探ってみます！ コロッケも、揚げ物なのでできるだけ避けてはいたんですが、やっぱり大量の芋だとこれがベストかな…？つけあわせのキャベツやらトマトの類もないのが悲しいです(笑) 参考にさせていただきますｗありがとうございました。
お礼
丁寧なかいとうありがとうございます。 ＞・焼いてほぐしたさんま、細く刻んで水につけてハリを戻したしそ、お ろししょうが少々をご飯に混ぜる。その際、もし酢があればすし飯にす る。もしなければ、和風ドレッシング・ごまドレッシング・マヨネーズ でうっすら味付けする。仕上げに海苔もしくは七味をふる。 おお…まったく思いつきませんでした。酢はちゃんとあります。 さんまごはん、私はしそが苦手なのですが、家族には好評そうです！ ドレッシングでご飯をあじつけしちゃうなんて、斬新な発想！ ・１）醤油で煮込んだ椎茸、人参、たまねぎ、ジャガ芋を、大きさを揃 えてほそ切りにして炒め、オイスターソースと八宝菜の素で少し濃いめ に味付けし、片栗粉でとろみをつける。２）大根を千切りにして水にさ らす。３）１）２）をライスペーパーでくるんで頂く。 普通の春巻きみたいな具ですね！なるほどなるほど、それに大根をミックスするとは、おそれいります（＞＜） ぜひ試してみようと思います。 ・おでんの素を使って薄味に煮た大根の上に、戻してほぐしたホタテの 薫製、塩昆布を使ったあんをかける ほたてを戻してあんをつくる方法は、他のかたもいってました。人気みたいですね。うーん、おいしそうかもｗ どれもちょっと自分ではやろうとしない（思いつかない）レシピです。 活用させていただきます！