ブロッコリーの冷凍保存方法について。

質問

ブロッコリーをお弁当用に小分けして冷凍保存しておこうと思うんですが、テレビで母がゆでるよりも蒸す方が栄養が逃げないっていうのを見たというんですが、もう少し詳しく分かる方はいませんか？
母も最初の方を見逃してしまってあまりよくわからないようで・・・。
蒸し器だとでかいんですけど、フライパンとか小さいお鍋とかそういうのでも出来るんでしょうか？

回答No.1

norikame · ベストアンサー

そのテレビ放送というのは私も見ていないですが、確かにブロッコリーは茹でると栄養が逃げるらしいです。ほうれん草とかもそうですが。
栄養が逃げやすい野菜は蒸した方がいいみたいですね。

100円ショップでも蒸し器のようなものが売ってますよ。ダイソーなら確実にあるハズです。プラスチックで出来ていて、水を張った上にアミアミのようなのを置いて、その上に野菜を置くんです。蓋付きです。それで電子レンジでチンすればOK。小さいしお手軽です。もちろん、チルドのシュウマイとかもOKですし。
台所用品のタッパーとか置いてる辺りにあると思います。

日本直販で見かけるフライパンとかでは、野菜の水分だけで蒸せるようなのが最近売ってるのもよく見かけますし。

ネットでも、野菜→冷凍保存、とかで検索すると、色んな野菜の冷蔵・冷凍保存の方法がたくさん見つかりますよ。参考になったかな？？？

お礼

お返事が遅くなってしまって申し訳ありません。
回答ありがとうございいました！
家に蒸し器があったので、やってみました！
ちゃんとできたので成功したのだと・・・・。
教えてくださったネット検索でも、色々ためになるサイト様があって、
勉強になりましたー★

回答No.3

yukie56526

大分、時間が経っていますが…私も「レンジ」です。小房に分け、水をサラッと掛け「アイラップ」に入れてチン！平たいザルに取り冷まします。冷めたら私はタッパに入れて冷凍室ヘ。お弁当に入れるときはお弁当用の小さい紙カップにマヨネーズを入れ、冷凍のままのブロッコリーを入れて。お昼には解凍されています。また、ホイルのカップに入れてマヨネーズをかけトースターで焼いたりなかなかおいしいです。

お礼

お返事が遅くなってしまって申し訳ありません。
回答ありがとうございいました！
レンジだと簡単にできるんですね！
私も今度レンジで挑戦してみます★

回答No.2

33blue

蒸し器を利用しなくても電子レンジでチンするだけでもOKですよ。栄養も逃げないですし。
冷凍する時は、冷めてから口を止められる袋に入れストローなどを利用してできるだけ袋の中を真空状態にするとおいしく保存できる気がします。

お礼

お返事が遅くなってしまって申し訳ありません。
回答ありがとうございいました！
電子レンジでチンでもできるんですね！
今回は家に蒸し器があったので、そっちを使ってみました。
今度レンジでもやってみます★