なぜ、栄養素は、機能するか？

質問

例えば、目に良いと言われるブルーベリーは、アントシアニンが目の細胞を活性化させるそうです。
なぜ、アントシアニンが目の細胞を活性化させるのですか？
また、他の栄養素のたんぱく、ビタミン、ミネラルも何故、生命維持に機能しているのですか？

回答No.1

cozyskt

アントシアニン　ロドプシン　再合成　で検索してみてください。

タンパクや他のビタミン、ミネラルの場合はそれぞれ作用が違いますので、いっぺんに説明することは難しいです。