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玉ねぎのカラット揚げ
レストランなどで玉ねぎをカラット揚げているのを食べた事があるのですが、昨夜、それが食べたくて挑戦したのですが、玉ねぎがビチョビチョになってしまいました。ただスライスをして揚げただけなのですが、どうしたらカラット揚げる事が出来るのでしょうか？ ご存知の方がおられましたら教えてください。
noname#31352
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オニオンフライですよね スライスしたものを揚げるなら 水分の多いものなら、キッチンタオルなどで水分を取り、高めの温度（180℃）で短時間で揚げる、塩は最初に振らない、出来上がってから。 オニオンリングなら 揚げ方はスライスと同じ、時間は厚みによって変わります。 衣（小麦粉）を付ける場合は薄めにつける、
お礼
早々回答有り難うございます。 高温で短時間ですね。挑戦してみます。 ありがとうございました。