枝豆 固ゆでってどれくらい？

質問

約２５０グラムで９９円で売っていたので買ってしまいました。
今まで枝豆をゆでたことがありません。

冷凍するつもりで買ったのですが、やり方の手順として（ここで調べました）

洗う→塩もみ→１０分おく→固ゆで→ざるにとって冷ます

で合っていると思うのですが、
固ゆでってどれくらいなのでしょうか・・・？

ほうれん草とブロッコリーを冷凍する時も固ゆでだと思いますが、
両方ともゆですぎました・・・。

固ゆでというのは、色が変わったり何かサインはありますか？
マニュアル的なものがあれば、教えていただきたいです。

回答No.3

sasai · ベストアンサー

「塩もみ→１０分おく」のあと、グラグラに沸騰したたっぷりの湯にいれて、かきまぜてください。
ちょっとの間、湯が静かになりますが、そのうち再び沸騰してきます。
火力は全開です。
１分したら、一つ食べてみてください。
硬ければ、もう少し待って、もう一つ。
ちょっと硬いという頃に、ざるに開けて、塩を振って冷ましてください。
もし、ちょっと、青臭いのが気になるようでしたら、または、何だかちょっと気になるにおいがあるような気がしたら、冷水でじゃぶじゃぶ洗って冷ましてください。
その後、塩を振ります。

お礼

具体的でわかりやすい回答ありがとうございます。
今日早速やってみます！
（まだやってなかったのかよというツッコミはなしで＾＾；）

ありがとうございました。

回答No.2

gomibako008

私は、参考URLの方法でゆでています。
ゆで時間は3～5分ぐらいです。

参考URL：

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q3/20040714.html

お礼

試してガッテンですね。
昔母が見ていましたが、サイトまであったんですね！

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.1

came5514

正しいゆで方ではないかもしれませんが、我が家では、きれいに、洗い、沸騰したお湯（ほんのひとつまみのお塩をいれて）に入れて、ゆでます。
とくにいろが変わるとかの合図は気づかないのですが、ぷくっとはじける感じになると、茹で上がりだと思います。
私は、そのころ、いつも味見をしています。まあまあ茹で上がったかなあ・・・くらいだったらすぐに取り出し、ざるにあげて、塩を全体にまぶしてさまさせて出来上がりです。

このやり方が、正解かは自信がないのですが、湯で時間はあっという間です！！

うちも沢山かってずんだもちとかをよく作っていますが、手作りだと、枝豆の味が濃くっておいしいですよね！！

おいしく茹で上がりますように・・・・

お礼

ずんだもちですか。
食べたことないと思うんですが、お餅好きです。
いいですね！

参考にさせていただきます！
ありがとうございました。